По балкам вокруг посёлка встречался небольшое растение, которое живописно цветёт весной и обильно даёт плоды к осени до 15 мм в диаметре, чуть овальные. Пикантный вкус появляется после первых заморозков. Ягоды маринуют, мочат, сушат, делают варенье, повидло, квас, уксус, лечат многие болезни.
В своё время родители мочили тёрн в бочке. Кустарник колючий, труднопроходимый, не зря сороки-стрекотуньи сооружали в зарослях терновника свои домики (белобоких красавиц давно нет, старые гнёзда разрушились). Заготовкой сырья занимались со старшим братом, ходили вдвоём или с группой детворы. Надевали вещи похуже, осторожность при сборе не помогала, всё равно зацепишься, порвёшь. Зимой доставали из погреба зимний деликатес. Холодноватый, чуть терпкий, добавляли немного сахара и готово объеденье.
Сейчас кусты тёрна заселили ветрозащитные лесополосы, окружающие поля. Плоды навряд будут полезны из-за обработки площадей гербицидами, гумицидами, но в низинах, в дали от посевов, сохранилось много участков удивительного вида флоры. В прошлом году сделал не большую партию мочёных ягод, порадовать себя радостью детства. Не получилось. Со всем не то, только один прекрасный вид и аромат. Может возраст, возможно заелись. Как думаете?
В этот сезон попробую ещё, благо рецептов в интернете много, а запомнить родительский способ не хватило ума из-за возраста. Урожай хороший. Мест много. Разновидностей всяких, есть из чего выбирать и дерзать. Попробуйте.
Подпишитесь, Оцените.
