Ингредиенты:
• Слоеное тесто бездрожжевое - 250 г
• Жирное молоко - 380 г
• Сливки 20-23% - 120 г
• Яйца - 2 шт. + 2 желтка
• Сахар - 4 ст. ложки
• Мука - 2 ст. ложки (плюс для раскатывания)
• Ванильный экстракт/ ванилин - 1 ч. ложка
• Корица - 1 ч. ложка
• Соль - щепотка
•Цедра одного лимона натертая на мелкой тёрке
• Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
- В сотейник добавить все ингредиенты (кроме теста и сахарной пудры). Перемешать всё венчиком.
- Поставить на слабый огонь и нагревать будущий крем, непрерывно помешивая венчиком. Важно тщательно мешать, чтобы яйца не свернулись.
- Когда крем приблизится к закипанию, загустеет - снимите с огня, накройте пленкой и оставьте остывать на минут 40-45.
- Включите духовку на 180 градусов.
- Размороженное тесто раскатайте до толщины 3 мм на присыпанной мукой поверхности.
- С помощью широкого стакана вырубите круги из теста. И выложите их в формы для маффинов. Прижмите тесто к краям формы.
- Заполните корзиночки из теста кремом на 3/4 и поставьте в разогретую духовку.
- Пеките 20 минут.
- Готовые паштейш присыпьте сахарной пудрой и подавайте их ещё горячими.
Приятного аппетита!
