Осень – это не только цветные деревья и уютное время года, но и сырость, слякоть, а также авитаминоз. Как известно, наш кишечник играет немаловажную роль в образовании иммунитета, поэтому кормить его нужно, желательно, полезными продуктами. А какая же самая полезная каша в осеннюю пору? Ответ ищите в нашем материале.
Мы привыкли, что каша, как правило, входит в наш утренний рацион. Диетологи говорят, что каждая каша полезна по-своему, однако именно осенью для нашего организма особенно важна перловка. Дело в том, что в ячмене содержится большое количество витаминов. Консультант по лечебному питанию Марина Кумерина, отмечает, что перловую кашу можно есть не только на завтрак, ее можно выбрать в качестве гарнира на обед.
В чем же, собственно, полезность этого продукта? Эксперт отмечает, что перловка - сложный углевод, который долго переваривается, дарит чувство насыщения, энергию, но при этом не дает резких подъемов сахара. Поэтому перловку советуют людям, страдающим от диабета. При этом, по словам специалиста, предпочтение лучше отдать каше на воде, нежели на молоке. Последнее, также как сахар и масло увеличивают калорийность блюда.
Есть еще одна хитрость в приготовлении. Как же лучше варить или запаривать? На Руси кашу всегда запаривали заранее. Так полезные свойства перловки увеличиваются. Для этого нужно залить зерна водой примерно на два часа или же на ночь. Таким образом, высвобождается фитиновая кислота, которая в злаках содержится в избытке и препятствует усвоению витаминов. Однако про этот полезный совет мало кто знает.
Впрочем, сейчас вы удивитесь еще больше: из перловой крупы можно приготовить напиток. Для этого прокалите зерна в духовке до золотистого цвета, а после перемелите как кофе. Такой напиток особенно полезен в межсезонье, период инфекционных заболеваний. Если почувствовали недомогание или появился кашель – пейте перловый напиток. А чтобы улучшить вкус можно добавить корицу или имбирь. И приятного аппетита!
