Говорят, что звезда британской гастрономической сцены, Джейми Оливер, обожает тыкву.
И, если верить этим разговорам, тыква в сырно-эстрагоновом соусе его любимое блюдо.
Тыкву очищаем, нарезаем кубиками, сбрызгиваем оливковым маслом, потом окунаем в муку и выкладываем на раскаленную сковородку (ее тоже предварительно надо смазать оливковым маслом).
Обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая и немного потряхивая, пока оранжевые кусочки не подрумянятся.
Затем убавляем огонь, закрываем крышку и оставляем тыкву потушиться. Она должна стать более мягкой, но не следует доводить ее до состояния ваты. Максимальное время тушения это 10 минут. Кусочки тыквы должны остаться плотными.
В это время на сковороде поджариваем сушенные листики эстрагона. Они могут быть крупными или мелкими, как в моем случае. Естественный аромат эстрагона при обжаривании становится намного ярче.
Обжарить можно с небольшим количеством оливкового масла или на сухой сковородке. Заливаем эстрагон смесью из сметаны (или жирных сливок), плавленного сыра, растопленного сливочного масла и пары щепоток куркумы.
Для пикантности можно добавить маленький растертый зубчик чеснока.
В течении 10 минут эстрагон варим в сметане (или сливках). Варить необходимо на самом маленьком огне.
Тыкву выкладываем на тарелку, сверху поливаем соусом. Готово!
Никакой лишней возни, все просто. Не нужно ничего крошить, перетирать, замешивать.
Блюдо калорийное, но согласитесь, все вкусное, как правило, таково.
У меня в ленте вы найдете еще много интересных рецептов, а также самые интересные факты про тыкву. Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал, будем готовить вместе!
