У оливкового масла и вина намного больше общего, чем вы могли бы себе представить.
Так же как и хорошее вино, хорошее масло всегда знает свои корни!
Single Estate - понятие, которое пришло в оливковое производство из виноделия и наверняка знакомо вам по винным этикеткам. Оно означает, что данное вино было произведено из винограда, собранного на одном винограднике. Это, так называемые, шато - замковые вина, которые выпускают небольшими партиями непосредственно землевладельцы. При таком производстве контроль исходного материала сочетается с местными и семейными традициями.
Противоположный подход отличает негоциантские, или марочные, вина, когда крупный производитель скупает у фермеров виноград или вино, часто подключая, в том числе, экспорт замороженных виноматериалов. Целые команды химиков и купажистов работают над созданием подобных вин, добиваясь вкуса и цены, которых от них ожидают потребители.
С оливковым маслом происходит похожая история. Крупные производители скупают масло различных категорий и возраста у фермеров и маслобоен и смешивают его, добиваясь стандартного вкуса. И зеленый листик БИО здесь не всегда гарантия чистоты. Ведь даже жёсткие требования допускают минимальные значения, а значит можно допустить в купаже присутствие лотов ......не БИО. Не говоря уже о том, что практически невозможно найти в этой категории свежеотжатого масла.
Поэтому так же, как и в виноделии, при производстве оливкового масла Single Estate это гарантия того, что:
-масло пришло из одной рощи
-в масло не попало никаких посторонних материалов.
Статус Single Estate это даже больше, чем просто гарантия качества, которое мы контролируем лично. Это еще и каждый метр нашей рощи, в которой мы знаем каждое дерево. Это ее уникальное положение вдали от вредных производств и транспортных магистралей. Это родники с чистейшей водой, которая питает эту землю. Это горы, которые охраняют ее от слишком знойных южных и слишком холодных северных ветров. Это ароматы цветов, трав и фруктов, растущих на этих склонах, которые наполняют воздух волшебством, и возможно это именно то, что помогает сделать наше масло таким вкусным и ароматным!
Подписывайтесь на наш инcтаграм @ladakioil: www.instagram.com/ladakioil Вы сможете: лично задать любые вопросы об оливковом масле нашему эксперту, попробовать и узнать вкус и аромат настоящего оливкового масла, заказать свежеотжатое оливковое масло напрямую с греческой маслобойни
