Как определить качество оливкового масла?
Главный общепринятый показатель качества оливкового масла-это его кислотность. НО!
Когда вы читаете на упаковке “extra virgin” - это значит, что кислотность данного масла до 0,8. Это значит, что количество свободной олеиновой кислоты составляет меньше чем 0,8%.
И вот это количество кислоты на вкус даже не всякий профессионал может определить!
Так как же быть? На что тогда ориентироваться?
1.На комплекс всех показателей, указанных на упаковке.
2.И конечно на вкус
1.На упаковке хорошего масла должны быть указаны:
-данные о его реальной кислотности, помимо фразы «extra virgin”
-способ отжима- холодный
-дата урожая и дата разлива
Это стандарт для оливкового масла. Но если что-то не указано, это ещё не значит, что оно было как-то неправильно произведено.
На упаковке масла премиум категории помимо стандартных показателей должны быть ещё указаны:
-регион производства
-сорт оливок
-дополнительные показатели качества: капы, пироксиды, дельта-капы
-маркировка BIO
Сама упаковка: темное стекло или жесть
2.Хорошее оливковое масло должно быть вкусным. Если вы ощущаете какую-то перчинку или горчинку, эти ощущения не должны мешать вам наслаждаться вкусом оливкового масла. Хорошее, качественное оливковое масло- это вкусное масло!
И если вам оливковое масло совершенно не нравится на вкус, тут уже нет смысла смотреть на этикетку и показатели. Если масло невкусное, скорее всего были нарушены правила его производства, транспортировки или хранения и это уже не качественный продукт.
К сожалению на нашем рынке представлено очень много именно невкусного масла. И к сожалению большинство потребителей уверенно, что оно таким и должно быть!
Но это не так. Оливковым маслом можно и нужно наслаждаться.
Поэтому доверяйте своим вкусовым рецепторам и выбирайте качественное ВКУСНОЕ оливковое масло!
Если у вас остались вопросы, задавайте, мы ответим!🌿
Подписывайтесь на наш инcтаграм @ladakioil: www.instagram.com/ladakioil Вы сможете: лично задать любые вопросы об оливковом масле нашему эксперту, попробовать и узнать вкус и аромат настоящего оливкового масла, заказать свежеотжатое оливковое масло напрямую с греческой маслобойни.
