Крупа под названием киноа все чаще встречается на полках магазинов и в статьях о здоровом питании. Врачи хвалят продукт за высокое содержание витаминов и минералов, а диетологи неустанно напоминают о насыщенности крупы белками, что делает ее незаменимой для тех, кто стремится снизить вес или поддерживать спортивную форму.
Почему стоит дополнить свой рацион это крупой и в чем особенность «самого полезного злака»?
Происхождение, состав и калорийность киноа
Считается, что киноа пришла к нам из индейской кухни. Киноа выращивают в теплых, высокогорных районах Южной Америки. Суперфуд был привычным продуктом древних инков, давших ему имя «Мать зерен». Крупа напоминает измельченную кукурузу или гречку. На сегодняшний день произрастает на территории Перу и Боливии.
Однолетнее растение является близким родственником лебеды и относится к роду амарантовых. В год вырастает до 2 метров, плоды образуют крупные гроздья. Виды киноа различаются цветом семян:
- бежевые;
- красные;
- черные.
За особый состав, чистоту и исключительные компоненты продукт уже давно полюбился диетологам и людям, придерживающимся здорового питания. В процессе выращивания киноа официально запрещено применять генно-модифицированные добавки и вредные удобрения, а также химикаты, отпугивающие насекомых.
В 100 граммах крупы содержатся 19% суточной нормы белка и 21% углеводов.
Химический состав на 100 грамм:
- жиры - 6 г.;
- белки - 14,1 г.;
- углеводы - 64,2 г.;
- клетчатка - 7 г.;
- крахмал - 52,2 г.
Калорийность – 368 ккал.
Злак станет полезным дополнением рациона для тех, кто занят физически тяжелым или интеллектуальным трудом – сбалансированный состав аминокислот и большое содержание растительного белка качественно восполняют энергию.
Триптофан – вещество, содержащееся в киноа в избытке. Вещество стимулирует выработку серотонина – гормона радости. Вкупе с высоким содержанием магния триптофан помогает нашей психике справляться со стрессами и поддерживать здоровье нервной системы.
Киноа привлекает высоким содержанием фолиевой кислоты – крупа полезна беременным, клетчатки и качественного растительного белка – злак эффективно помогает снижать вес. По содержанию белка киноа бьет рекорды, опережая известные нам каши. Баланс аминокислот схож с молочным белком.
Полезные свойства киноа
Полезные свойства крупы были установлены людьми, которые употребляют ее на постоянной основе. Культура благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, помогает успокоить мигрень и справиться с анемией. Эти свойства связаны с высоким содержанием магния. Этот компонент снимает тонус с сосудов и нормализует работу нервной системы.
Польза употребления киноа для детей заключается в стимуляции развития костей. Для взрослого поколения это свойство не менее важно – крупа помогает минимизировать развитие артрита.
Врачи отметили, что регулярное употребление киноа позволяет поддерживать нормальный уровень сахара в крови, что важно в случае диабета. Крупа может стать основным источником энергии и питательных веществ для ослабшего организма: во время восстановления после болезни ил в послеоперационный период.
Почему киноа стал суперфудом
Киноа признали суперфудом неспроста. Достоинства крупы делают ее ценным продуктом питания, пригодным для ежедневного употребления:
- киноа отличается составом от других злаков и содержит все 8 аминокислот;
- в продукте большое содержание витаминов группы B – помогает ускорить метаболизм и способствует снижению веса;
- крупа снижает уровень «плохого» холестерина, поддерживает здоровье сосудов и сердца;
- содержит полезные жиры – омега-3 в киноа в разы больше, по сравнению с другими крупами;
- частое употребление блюд с киноа помогают нашей нервной системе, а также облегчают головную боль;
- медленные углеводы и высокое содержание пищевых волокон способствует быстрому насыщению;
- крупа не вызывает резких скачков сахара в крови;
- продукт богат железом – профилактика анемии, и калием – выравнивает давление;
- не содержит глютен.
Помимо очевидной пользы, киноа удобна в приготовлении. Готовится крупа как гречка, идеальна в качестве гарнира или компонента для салата.
Применение киноа
Киноа, как и рис, прекрасно сочетается с многими другими продуктами. Крупу можно употреблять как самостоятельно, так и с добавками в виде фруктов, орехов, меда и йогурта. Также продукт в отварном или отпаренном виде может стать прекрасным гарниром для мяса, рыбы, овощей. Киноа можно подавать и с различными соусами, причем как со сладкими, так и с пикантными. Продукт является ценным источником энергии и микроэлементов как для вегетарианцев, так и для людей, которые употребляют в пищу животные белки.
Предлагаем несколько рецептов блюд из киноа:
Каша из киноа. Потребуется молоко (200 грамм), можно заменить овсяным, вода 200 грамм, киноа 3/4 стакана, соль по вкусу.
Крупу промойте, залейте водой и варите до кипения, затем посолите, убавьте огонь и готовьте киноа до мягкости. Готовую кашу накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
Киноа с зеленью. Каша готовится, как и в предыдущем рецепте, однако в конце к готовой крупе нужно добавить зелень, слегка обжаренную на сливочном масле.
Киноа с баклажанами. Потребуется киноа 1,5 стакана, вода 3 стакана, баклажаны 2 шт., помидоры 1 шт., оливки без косточки 100 гр., орегано по вкусу, пучок петрушки, сметана 100 гр., подсолнечное масло 3 ст.л. Баклажаны нарежьте и оставьте на 10-15 минут, чтобы убрать горечь, крупу промойте и отварите 15 минут. На сковороде с маслом обжарьте баклажаны, помидор, специи, добавьте в смесь готовую крупу, сметану и мелко нарезанную петрушку. Украсьте оливками.
Диетический и доступный продукт киноа не зря назван суперфудом. Крупа станет прекрасной и полезной заменой белого риса или картофеля. При низкой калорийности киноа отлично утолит голод на продолжительный срок, позволит избежать перекусов и поможет проявить заботу о своем здоровье и здоровье близких.
Приобрести этот бесценный продукт вы можете в интернет-магазине 100ing.ru, воспользовавшись промокодом DZEN на скидку 10%! Уверены, что вы оцените ее вкус и добавите к своему рациону! Готовьте с удовольствием!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!
Связанные статьи:
Рецепты блюд из киноа, которые вас удивят
#киноа крупа
#киноа польза
#киноа крупа
