Каждый раз, когда ждешь в гости подругу или сестру, которые забегают на полчасика (не на торжественный ужин), хочется за обсуждением нашего, девичьего, чем-нибудь да похрустеть, полакомиться.
Для такого момента есть в моем арсенале простое блюдо - соус, или намазка, который я готовлю за полчаса. Тем более, что сейчас сезон!
Соус-намазка из баклажанов Бабагануш
- Беру 1 крупный баклажан, разрезаю вдоль, солю и перчу, и кладу в духовку в смазанную маслом форму срезом вниз. Запекаю 20-25 минут, время зависит от размера баклажана.
- Ножом соскребаю мякоть печеного баклажана со шкурок в миску и добавляю 3 ложки лимонного сока.
- Положим еще и 3 ложки оливкового масла, 1 зубок чеснока (через пресс), 2 ложки семечек кунжута, столовую ложку рубленной петрушки, соль и перец.
- Если мои гости не против майонеза, а я, как правило, знаю их предпочтения, то могу добавить 3 ложки майонеза из магазина.
- Все пробиваю погружным блендером.
Мой муж любит, когда я запекаю еще и 1 большую луковицу и тогда получается баклажанно-луковый соус. Тоже очень вкусный!
Подавая к столу, полейте сверху хорошим оливковым маслом!
В традиционной восточной кухне этот соус из пюре баклажанов называется Баба Гануш, или бабагануш?... и широко известен.
Далее готовлю то, что, собственно, будем обмакивать в этот соус. Чаще всего это домашние чипсы из армянского лаваша (порезать лаваш, смочить маслом противень, добавить специи, перемешать все на противне и выпекать до золотистой корочки)
или мелкое несладкое печенье, или хлебцы, или баурсаки, или тонкие сухарики со специями
Сухарики должны быть тонкими. Рецепт приготовления тот же, что и при приготовлении чипсов.
Можно поставить на стол большое блюдо с чипсами, сухариками и сушками, приготовить баклажанного соуса побольше, овощную тарелку и все! Вы готовы принять достаточно большую компанию.
Жизнь не заканчивается садом-огородом. Не забывайте про общение - это не дорого и не хлопотно, это прекрасно!
Позовите на вечер соседей или друзей. Поиграйте в "Мафию", или в "Кто я?", или в лото-домино. Пустите в свою жизнь немного радости простого человеческого общения.
Информация об авторах канала здесь. Заходите и подписывайтесь на канал На природе, во саду и в огороде и мы обязательно расскажем что-нибудь интересное
тэги: досуг на даче, сад-огород, дачный отдых, свободное время, общение, соус из баклажанов, соус-намазка, намазка для чипсов, закуски для вечеринки, недорогие закуски, закуска к напиткам.
