Сейчас сезон клубники и я хотела бы вам рассказать о рецепте варенья из клубники. Оно получается очень вкусным и сладким.
Ингредиенты:
-клубника - 1 кг
-сахар - 1 кг
Приготовление:
Перемываем ягоды и отделяем веточки.
Выкладываем в тазик клубнику и посыпаем сахаром.
Используйте эмалированный тазик, желательно с широким дном.
Дайте клубники с сахаром постоять часа 3-4, чтоб она дала сок.
После ставим на медленный огонь. Даем закипеть и даем сахару медленно раствориться. Аккуратно перемешиваем варенье, чтобы не повредить ягоды.
Доводим до кипения, варим 5 минут, снимаем с плиты и даем остыть (на это уйдет примерно 3 часа).
Чтобы легче было собрать пенку, нужно полу круговыми оборотами влево и вправо, потряхивая тазик и собираем пену по центру тазика.
И легким движением шумочки снимаем пену.
Для варенья важно выдержать его в сиропе с периодическим кипением.
Снова варим 5-6 минут, даем постоять 3 ч.
Далее варим на слабом огне в 3 приема по 5 минут с интервалом 5 часов. Периодически снимая пенку.
Чтобы проверить готовность варения нужно капнуть на холодное блюдце и дать остыть. Провести по середине капли другой стороной ложки и если капли не стекаются, то варенье готово.
Не нужно разливать варенье сразу же в банки, дайте ему постоять сутки. Так ягоды не всплывут на поверхность.
Потом разлейте в стерилизованные банки и закатайте крышками.
Банки уберите в темное место комнатной температуры.
Вкусное варенье готово. Приятного аппетита!
