Белые грибы сошли, и сетчатые, и еловые. В лесу только сыроежки и лисички, ну и говорят - опята начинаются.
Но сегодня я иду знакомиться с черной лисичкой, вороночником (Craterellus cornucopioides), я его еще ни разу не собирала. Знакомый грибник подсказал, где видел полянку, вот туда я и направилась, по пути проверяя другие, довольно редкие грибы - гиропорусы синеющие. Вот у этой березы сильная грибница, я собираю синяки здесь уже лет... наверно 30, может и больше.
Синяки (гиропорус синеющий) любят всяческие тропинки и дорожки, микоризу образуют как раз с березами, так что это место для них - идеальное.
Синяки были, гриб этот не массовый, но нынче хорошо растет, любит такие засушливые, жаркие сезоны.
Дальше мой путь лежал через ельник, довольно много сыроежек, подгруздков и белых и чернеющих и даже один польский гриб встретился-
Если белые подгруздки еще можно обнаружить нечервивые, то чернеющие можно даже не срезать -
Они червивы с младенчества, но все же парочку поймала, нечервивых. Вот интересно, они наверно свервкусные, почему их так повально ест грибной червяк? Игорь Лебединский, канал на Дзене "Это грибы!" писал, что однажды исхитрился набрать нечервивых чернеющих подгруздков и приготовил - они были восхитительны. Но я человек недоверчивый, пока сама не попробую - не поверю.Да и вкусы у всех - разные...
Собственно, из-за этого - попробовать лисичку черную, которой так восхищаются искушенные грибники и заграничные рестораторы, я и пришла в этот лес.
Но до места никак не дойду, все попадаются синяки -
Некоторые сбиты и брошены, не знает большинство людей, что это хороший, никогда не червивый и вкусный гриб. Вот сбитый молодой грибок валяется, рядом срезана сыроежка...
Довольно трудно искать синяков, глаз не замечает белого, более привычно реагировать на бежевую шляпку. как у белых грибов. Мне с детства внушали - белое не брать! Вот и ускользает светлое пятно из внимания...
Синячки и молодые попадаются, и совсем крохи, значит еще не закончился слой -
Ну и наконец-то первая встреча с вороночником.
Срезала очередную сыроежку и увидела! Это на фото он такой презентабельный, на самом деле больше похож на скрученные опавшие листья. Вероятно раньше я его просто не замечала, глаз был не настроен, проходила мимо... Видеть грибы - своеобразный навык, даже вероятно - искусство, потому что есть люди буквально краем глаза замечающие гриб, а есть такие , что нужно обязательно "носом ткнуть". Я из тех, что "краем глаза", но глаз должен быть "наметан". Теперь то я их не пропущу...
Вороночник разочаровал, тонкие легкие грибки - пленочки. Ненастоящие какие-то... Но собрала немного, эксперимент нужно довести до конца.
Еще добрала синяков и сыроежек, встретила первый красный мухомор в сезоне, нашла пару волнушек и рыжиков, тоже первых в сезоне, нагулялась как следует и вызвала мужа - он в лес не ходил, ну нет же грибов...
Лес сделал мне подарочек, просто по заказу. Неделю назад именно тут бушевали белые грибы сетчатые, а сейчас - корова языком слизала. Хожу и удивляюсь - ну хоть бы следы какие остались, какой-то старый гриб - ничего! И вдруг, на краю полянки, там где я уж рах десять прошла сидит -
Удивительно, сколько грибов вмещает моя ведерная корзинка, одних синяков 40 шт.-
Черные лисички... Попробовала на вкус - что-то прелое, стеночки тоненькие, как с ними обращаться? Помыла на дуршлаге, дала стечь, руками порвала на полосочки и пожарила минут 5 на сливочном масле.выпариваться там нечему, грибы приготовились моментально, если жарить дольше - высохнут.
Кто досмотрел галерею - поняли, чем все закончилось! Супер вкус! Концентрированный, чем то напоминающий сухие грибы, в общем - я влюбилась в них. Я не очень люблю есть грибы, только пробую. Ну сыта ими виртуально, что ли... Но эти меня просто поразили! При первой же возможности наберу еще и повторю опыт.
Синяки решила отварить и заморозить, много крупных, мариновка будет не элитной)Смотрите - как меняется цвет с синего на желтый -
А всякое разное : сыроежки, лисички, несколько гладышей. две волнушки , отмокает пока, потом засолю ассорти. Это тоже вам скажу - деликатес!
Может и хорошо, что грибов нет? ))
Регион - Смоленская область.
Подписывайтесь! Еще много предстоит интересного!
Ставьте лайк, без него Дзен не будет показывать "Дневник" в вашей ленте.
