Тыквенный крем-суп со сливками

Встречаем осень с нежным и полезным крем-супом из тыквы на сливках.

Ингредиенты

• На 4 порции
• Тыква — 500 г
• Сливки — 300 мл
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливочное масло — 50 г
• Растительное масло — 20 мл
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Очистите морковь, лук и чеснок. Лук и чеснок порежьте, морковь натрите на терке. Обжаривайте овощи в кастрюле с толстым дном на растительном масле.
2. Очистите тыкву и нарежьте кубиками. Положите ее к обжаренным овощам и добавьте сливочное масло. Готовьте на среднем огне 5 минут.
3. Долейте горячей воды, чтобы она покрыла овощи. Добавьте соль и перец по вкусу. Варите на слабом огне до готовности овощей — примерно 15 минут.
4. Снимите с огня и пюрируйте суп блендером до однородности.
5. Влейте сливки, перемешайте. Доведите суп до кипения и снимите с плиты.

К супу можно подать гренки, сухарики, тыквенные семечки и зелень.