Как замариновать лесные грибы на зиму – лучшие способы

Как вкусно замариновать лесные грибы

В Украине продолжается грибной сезон, а это значит, что самое время их консервировать и мариновать на зиму с пряными специями. К тому же делается это очень просто, самое главное – готовить только безопасные грибы и использовать только те, которые вам хорошо известны.

Редакция FoodOboz делится 2 рецептами маринованных и консервированных грибов.

1. Польские грибы с гвоздикой

Польские грибы с гвоздикой

Ингредиенты:

• Польские грибы – 2 кг
• Вода – 1,5 л
• Соль – 50 г
• Сахар – 20 г
• Уксус 9% – 70 г
• Гвоздика – 10 шт.
• Перец душистый – 15 шт.
• Перец черный – 25 шт.
• Чеснок – 10 зуб.
• Лавровый лист – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Помойте грибы, переберите, еще раз хорошо промойте, затем залейте грибы и так оставьте на 15-20 минут.
2. После – переложите их в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, обязательно снимайте пену, варите после – еще 15-20 минут.
3. Когда грибы отварятся – отбросьте на дуршлаг, так оставьте на 5 минут.
4. Маринад: вскипятите воду, добавьте сахар, соль, перемешайте, доведите до кипения и добавьте уксус.
5. В стерильные банки бросьте чеснок, перец, гвоздику и лавровый лист. Затем добавьте грибы и залейте все горячим маринадом.
6. Быстро закатайте банки и переверните вверх дном, укутайте теплым полотенцем.

2. Маринованные лисички с корицей

Маринованные лисички с корицей

Ингредиенты:

• Лисички – 1 кг
• Вода – 1 л
• Корица – щепотка
• Гвоздика – в каждую банку по 1 шт.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Душистый перец – 5-6 шт.
• Лавровый лист – в каждую банку по 1 шт.
• Уксус 9% – 45 мл

Способ приготовления:

1. Помойте хорошо грибы, залейте водой и так оставьте на 2 часа. Большие грибы порежьте.
2. После – переложите грибы в большую кастрюлю, налейте воду, добавьте соль и варите 30-40 минут, после – отбросьте на дуршлаг.
3. Маринад: в воде растворите сахар, соль, доведите до кипения и переложите грибы, варите 15 минут, в самом конце влейте уксус, перемешайте все и добавьте специи – гвоздику, душистый перец.
4. В стерильные банки бросьте по 1 лавровому листку, выложите грибы в горячем маринаде обязательно по самое горлышко и законсервируйте.
5. Переверните банки, укутайте теплым полотенцем, когда остынут полностью – перенесите в темное, прохладное место.

Источник FoodOboz.