Очень добрый день!
Рецепт сегодня будет представлен по вашим заявкам. Так, во-первых, нас давно уже просят приготовить сырный суп. Во вторых, часто упрекают в излишней сложности и дороговизне предлагаемых рецептов.
В чем-то мы согласны с последним упрёком. Дорогие продукты несколько заменяют собой кулинарные навыки. Парная говядина или форель со сливочным сыром обязаны быть вкусными и шикарными заведомо. Попробуй же сделать вкусно и утонченно из чего-то простого и дешёвого.
Собственно мы и попробовали. Насколько удачно получилось вы узнаете дочитав до конца. Сегодня у нас сливочно-сырный суп.
Основное великолепие данного супа — малое количество ингредиентов и их доступность. Вот список:
2 л. Куриного бульона,
50 гр. или 2 столовые ложки пшенной крупы,
1 крупная или пару средних картофелины,
1 средняя морковь,
1 средняя луковица,
200 грамм плавленого сыра.
Сыр был последним в списке, но первый по значению. Выбрать подходящий сыр сложно и обусловлено это прежде всего многообразием предложений. Рекомендуем брать сыр с не самым насыщенным вкусом. Излишне яркий вкус плавленого сыра верный признак его химического состава.
Не плохим вариантом может быть сыр Карат
Упаковка сама говорит о миссии этого сыра однажды стать супом. Есть как чистые сыры, так и с добавлением лука, как на фото, или с зеленью. Для рецепта мы взяли именно такой.
Касательно бульона. Он не обязателен, суп можно сделать и на воде. Но от предыдущей готовки у нас остался остов от куриной грудки и мы решили сделать блюдо чуть интереснее. Бульон ставим на огонь и доводим до кипения.
Сразу закидываем пшено. Тут принцип, чем раньше закинешь, тем раньше пшено разварится, растворится в бульоне делая его более густым, наваристым и сытным.
Картошку натираем на крупной тёрке, затем кладём в бульон. Варим полчаса. А пока займёмся поджаркой.
Лук рубим крайне мелко и отправляем обжариваться на небольшом количестве масла. Морковь трем на мелкой тёрке и отправляем к луку когда тот станет мягким и прозрачным. Когда лук начнет золотиться — отправляем поджарку в бульон. Убавляем огонь и добавляем порезанный на кусочки сыр. Важно его предварительно охладить, так он разойдется в бульоне куда охотнее и быстрее. Постоянно помешиваем до полной однородности супа.
Снимаем с огня и можно подавать.
Что по вкусу. Нежный, сырно-сливочный вкус. Лук потерял всю свою горечь, готовому блюду отдал только свою структуру, пусть нежную, но куда как более интересную в плане ощущения консистенции нежели в супах пюре. Тертый картофель только дополняет это чувство, загущает суп, придает ему аромат. Есть в этом некоторый флер французской кулинарии. Именно в этом идея французской кухни, взять простое и доступное и превратить это в тонкое и изысканное блюдо! Мы рекомендуем подавать сырный суп с сухариками или подсушенными гренками.
Так же помимо основы, плавленого сыра можно внести протертые полу твердые и твердые сорта, но это совсем другая история.
А на этом все, спасибо, что были с нами, подписывайтесь и оставляйте комментарии. И мы напоминаем, вкус, это больше чем кажется!