67,4 тыс подписчиков

Грибной сезон: 3 простых рецепта блюд с грибами

17 августа 202117 авг 2021

3 мин

Оглавление

Лапша с тыквой и грибами
Ингредиенты
Приготовление

Грибной сезон в в самом разгаре – время готовить ароматные блюда из грибов! К тому же это очень ценный продукт питания: в грибах содержится много белка, они богаты такими минералами, как калий, медь, железо, кальций – все это помогает насыщать рацион, делать его полноценным и разнообразным. Glamour собрал несколько рецептов самых вкусных блюд с грибами, простых в приготовлении.

Лапша с тыквой и грибами

Ингредиенты

Паста феттучини – 500 г
Тыква – 300 г
Грибы – 200 г
Курица (для куриного бульона – 500 мл)
Сливочное масло – 50 г
Чеснок – 4 зубчика
Сметана – 100 г
Растительное масло – 50 мл
Сыр пармезан – 50 г
Петрушка – 20 г
Соль и перец по вкусу

Приготовление

Поставьте вариться бульон из курицы.
Пока бульон варится, мелко нарежьте шампиньоны, обжарьте их до золотистой корочки. Добавьте к ним мелко нарубленный чеснок и держите на огне, помешивая, до сильного чесночного запаха. Добавьте мелко нарубленную петрушку, перемешайте и снимите с огня.
Растопите сливочное масло в глубоком сотейнике, обжарьте на нем мелко нарезанную мякоть тыквы. Посолите, поперчите по вкусу и жарьте еще 5 минут, постоянно помешивая.
Влейте куриный бульон в сотейник с тыквой, все перемешайте и варите еще 10 минут.
После этого добавьте сметану, половину тертого пармезана, грибы с чесноком, все перемешайте. Поставьте огонь на минимум и варите 10 минут. Вкуснейший соус для лапши готов!
Поставьте вариться лапшу (лучше в большой кастрюле) – немного посолите и доведите до состояния аль денте. Смешайте ее с тыквенно-грибным соусом и подавайте, посыпав оставшимся тертым пармезаном. Готово!

Лоранский пирог с курицей и грибами

Ингредиенты

Сливочное масло – 50 г
Пшеничная мука – 200 г
Грибы – 300 г
Куриное филе – 300 г
Лук – 1 шт.
Сливки 20% – 170 мл
Куриное яйцо – 5 шт.
Сыр – 150 г
Специи по вкусу

Приготовление

Взбейте масло с яйцом, добавьте немного воды, соль, муку. Замесите гладкое тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
В это время отварите куриное филе, измельчите его. Обжарьте грибы с луком до готовности, добавьте соль, молотый перец и мускатный орех. В конце добавьте куриное филе, все перемешайте и снимите с огня. Начинка для пирога готова!
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. В форму, где будете выпекать пирог, положите смажьте сливочным маслом. Раскатайте тесто, перенесите его в форму, сформируйте бортик и переложите начинку на тесто.
Разбейте 4 яйца, немного взбейте, добавьте к нему сливки и тертый сыр, хорошо перемешайте. Равномерно залейте полученной смесью начинку.
Выпекайте пирог 35–40 минут. Готово! Остудите пирог и он готов к употреблению.

Суп-пюре с шампиньонами

Ингредиенты

Картофель – 7 шт.
Грибы – 300 г
Репчатый лук – 1 шт.
Сливки 20% – 200 мл
Сливочное масло – 20 г

Очистите картофель, нарежьте кубиками и залейте его водой так, чтобы он был полностью ею покрыт. Поставьте вариться.
В это время растопите сливочное масло на сковороде, поджарьте до золотистого цвета мелко нарубленный лук. Затем нарежьте крупными кусочками грибы, добавьте их к луку. Слегка обжарьте.
Добавьте к готовому картофелю в кастрюлю поджаренные лук с грибами и оставьте еще немного вариться (примерно на 7-10 минут), периодически помешивая.
Слейте бульон в отдельную посуду – он пригодится позже для доведения супа до нужной консистенции. А картофельно-грибную массу взбейте блендером. После добавьте в получившееся пюре бульон – оно должно стать более жидким.
Поставьте получившуюся смесь на огонь нагреваться, постоянно помешивайте. Добавьте сливки и хорошо все перемешайте. Доведите до кипения и снимите с огня.