На банку 3 литра: огурцы, помидоры, капуста, кабачки, сладкий перец и морковь в пропорциях по желанию, лук, укроп, петрушка - по вкусу, листья хрена, смородины и вишни.
Для маринада: на 1,5 литра воды - 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 1 ч. ложку уксусной эссенции, 5-6 горошин черного перца, 2-3 лавровых листа.
В простерилизованные банки положить пряную зелень и наполнить овощами. Вскипятить все ингредиенты для маринада, залить в банки, через 5-7 мин. слить маринад, вскипятить и залить опять на 5-7 мин. Снова слить, вскипятить. В банки положить чеснок, залить маринадом и закатать. Укутать до остывания.
