Приветствую, камрады!
Сегодня у нас на очереди женевер - это прототип, "дед" всех джинов. Именно с этого голландского напитка началась история джина. Современный вариант джина - это "доведенный до ума" британцами женевер: кристально чистый, прозрачный, по-минимуму сахара и со вторичной-третичной перегонкой.
Немного истории
Британские солдаты помогали голландцам в 17 веке одолеть испанцев в Тридцатилетней войне. Мясорубка была суровая, но британцев удивил боевой дух голландцев после принятия интересного фламандского зелья. Там даже новички на войне превращались в берсерков и рвали в клочья (если удавалось) своих противников.
То зелье, превращавшее в берсерков, и было женевером. Помимо поднятия боевого духа оно ещё было вкусным. Залетало в организм как к себе домой даже у тех, кто впервые попробовал что-то крепче элей.
Британцы заимствовали рецепт женевера, местные самогонщики начали его повторять. Но настоящую популярность джин приобрел после того, как английский трон занял голландский принц Вильгельм Оранский. После коронации он занялся экономикой Англии: сразу показал средний палец французам, введя приличные пошлины на ввоз бренди (тогда он среди англичан был популярней джина) и дав зеленый свет своему родному напитку - женеверу.
Марки женевера, которые рекомендует Калдырье
На западе давно уже идёт бум на крафтовые джины. До России эта "мода" только-только доходит. И когда тематика "крафтового пива" сменится на джин - Калдырье по ним уже всё расскажет и покажет.
Во всей крафтовой алкогольной истории всегда найдутся энтузиасты, которые постараются возродить исторический стиль напитка. В случае с женевером крафтовые вариации будут стоить как чугунный мост, поэтому ничем не хуже будет приобрести настоящий голландский женевер. Произведенный на своей родине и импортируемый в наши магазины.
1. Wenneker
Оуд женевер крепостью 36% об. Очень сложный аромат и вкус, покатать во рту можно как ирландский виски. Он и по цвету напоминает виски.
Целая кладезь вкусовых оригинальных оттенков, мамины сомелье впадут в гастрономический экстаз: здесь тебе солодовые нотки, и необычные цветочные (скорее всего, если верить производителю - фиалка) и можжевельник. Дамочкам напоминает немного цветочный аромат как в метеоритах от Герлен. Я не знаю, что это за косметика, но говорят - люксовая.
Стоит в районе 1100-1200 рублей за 0,7л. И если выбирать за ту стоимость между ним и каким-нибудь Лоусоном или Баккарди по акции, то безусловно - женевер Wenneker. Это праздничный напиток, который не стыдно выкатить на стол.
2. Bols Original
Скажем так, среди женеверов самый популярный в России. Точнее, его как раз легче всего найти даже в провинциях. Калдырье вам обещает: времена скоро изменятся. Мы писали про крафтовое пиво ещё 3-5 лет назад, и в небольших городах невозможно было ничего найти. А сейчас даже за полярным кругом продаётся тебе и Брюлок, и Джавс, и Нью Рига. Так же будет и с женеверами.
Болс Ориджинал идёт крепостью 42% об. Сложная засыпь затора (рожь, кукуруза, пшеница), тройная перегонка - и на выходе получаем вариант лучше любой казенной водки: крепкий, мягкий, округлый, с привычным для джина ароматом можжевельника плюс специй и мякиша белого хлеба. Божественный напиток!
Есть выдержанные в бочках версии Bols, но сначала познакомьтесь с оригинальной версией. Найти можно в Метро. Стоит в районе 2500 руб. Выдержанные в бочках и долго созревающие версии по цене отличаются не особо, максимум на 500 рублей.
3. Zuidam Rogge Genever
Крепость 35% об. Такое подавать гостям нельзя, для себя любимого не хватит.
Скажу честно, покупался в Амстердаме. В наших магазинах если появляется, то только в винных бутиках. Очень буду рад, если появится в федеральных сетях.
Это ржаной женевер, выдержанный 5 лет в дубовых бочках из-под бурбона. О-о-очень мягкий. Пахнет абрикосом солидней, чем всякие селективы и нишевые парфюмы. Абрикос немного и во вкусе чувствуется. Ещё анис, древесные ноты, ириска, лакрица. Плотный, округлый. Его хочется покатать в бокале, долго нюхать и цедить вечером после рабочего дня.
Тот самый пример алкогольного напитка, когда цена не важна. Обидно, что днём с огнём его не сыщешь.
А какие у вас любимые женеверы? Пишите своё мнение в комментариях.
Спасибо, что дочитали до конца! Поставьте, пожалуйста, "палец вверх" на статью и подпишитесь на канал! Будем много чего интересного рассказывать об алкогольном мире.