Вот делаю такие кнедлики – и в морозилку. А потом – хоп-хоп, сварили, и завтрак/обед/ужин (нужное подчеркнуть) готов! Можно со сметаной, можно с сырным соусом, можно посыпать тёртым сыром или сырком с плесенью. У меня тут и соус, и пармезан, и сыр с плесенью.
Ингредиенты
- Сваренная куриная грудка - 1 шт. (200-250 г)
- Желток - 2 шт.
- Мука - 40 г (+для посыпания стола)
- Твёрдый сыр - 40 г (рекомендуется пармезан)
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Мускатный орех - по вкусу
- Сыр твёрдый - для подачи
- Сметана - для подачи
- Вареный картофель - 200 г
Рецепт: "Кнедлики (клецки)"
Как приготовить кнедлики: Вареную грудку режем, смалываем в блендере до состояния крошки.
Вареный картофель надо растолочь, сыр натереть на мелкой тёрке.
Смешиваем картофель, курицу, сыр.
Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в картофельно-сырно-куриную массу.
Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Засыпаем муку.
Всё руками разминаем, скатываем в шар. Если тесто очень липкое, подсыпьте ещё муки. Готовое тесто можно охладить в холодильнике около часа, будет легче катать и резать.
Надо посыпать стол мукой, разделить тесто на несколько частей. Скатать колбаски, нарезать на кусочки по 1 см. Можно вилкой сделать полоски, так... для красоты. :) И можно варить кнедлики в кипящей воде или бульоне. Главное, кастрюлю побольше берите и слегка мешайте, не давая штучкам-вкуснючкам слипнуться. Для вот этих свежих хватит и 5 минут. Если остатки заморозите, то их варить нужно дольше.
Всё, кнедлики готовы, можно есть. Угощайтесь!
