Используя рецепты из тайских источников, нужно учитывать тот факт, что это большие порции для тайской трапезы из нескольких блюд и учесть остроту блюд, которая побуждает есть больше риса.
Для ужина в западном стиле с меньшим количеством блюд и предпочтением большего количества основных ингредиентов таких как мясо, рыба или др. продукты, необходимо вносить корректировки в тайские рецепты.
Западные порции составляют, примерно, 200 гр. мяса на человека или рыбы, но в тайском варианте пол килограмма морепродуктов или мясных продуктов может накормить всю тайскую семью.
