Всем привет, дорогие друзья и гости моего канала.
Сегодня я хочу поделиться с вами потрясающим рецептом кабачковых чебуреков.
В этот летний сезон урожай кабачков знатный.
Мои дети, а их у меня 4, кабачки не очень - то жалуют. Ну, не выбрасывать же их, тем более кабачки очень полезны. Поэтому я постоянно ищу и пробую новые чудо-рецепты и недавно я нашла самый лучший. Кабачковые чебуреки разлетаются на ура, и дети всегда просят добавки, даже не замечая подставы.)
Ну, всё, больше томить не буду, спешу огласить рецепт.
Состав продуктов:
Для теста:
- кабачки — 600 гр ,
- укроп — 50 гр,
- яйца куриные — 2 шт,
- кефир — 150 мл,
- соль — 2 ч.л.,
- черный молотый перец — 1 ч. л.
- мука — 300 гр
Для начинки:
- фарш свино-куриный — 400 гр,
- кефир — 100 мл,
- укроп — 30 гр,
- соль — 1,5 ч.л.
- черный молотый перец — 0,5 ч.л.
Сметанный соус:
- сметана 300 гр,
- чеснок, пропущенный через пресс — 1 ст. л.,
- укроп — 30 гр,
- соль по вкусу.
Масло растительное — 50-70 мл..
Итак, готовим тесто :
Натираем 600 г молодых кабачков на крупной тёрке, добавляем 50 г мелко-порезанного укропа, 150 мл кефира, 2 яйца, соль, перец и 300-400 г муки. Все хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться, как на оладьи.
Оставляем тесто настояться и начинаем готовить начинку.
Фарш лучше брать смешенный 50/50.
Я люблю свино-куриный.
Итак, берем 400 г фарша, добавляем к нему 1 измельченную луковицу, 150 мл кефира, укром, соль, перец.
Хорошо перемешиваем.
А теперь готовим соус.
Берём 300 г сметаны 15-20% жирности, добавляем 1 ст ложку чесночной кашицы и измельчённый укроп.
Ну, а теперь можно приступать к жарке чебуреков.
Смазываем маслом сковородку.
Выливаем на неё 2 ст ложки теста и формируем круглый блинчик.
Слегка обжариваем его с двух сторон. Кладём фарш на половину блина и размазываем его тонким слоем и закрываем второй половиной блина.
Прижимаем края вилкой-теперь это полноценный чебурек. Дожариваем его на медленном огне и приступаем к приготовлению остальных.
Сметаются такие чебуреки за несколько минут, рука так и тянется за добавкой!
Всем приятного аппетита и отличного настроения.
А у вас какой любимый рецепт из кабачков?
Друзья, если рецепт вам понравился, буду очень благодарна за лайки и подписку на мой канал- впереди вас ждёт все самое интересное!
