Ингредиенты:
- Соус гранатовый - 50 гр
- Томаты свежие 110-140 гр
- Лук репчатый кубик - 100 гр
- Чеснок свежий - 4 зубчик
- Хмели-сунели - 2 гр
- Рис длиннозерный пропаренный - 50 гр
- Листья винограда маринованные - 600 гр
- Йогурт греческий густой 140 гр
- Пергаментный лист - 1 шт
- Курага - 50 гр
- Тимьян свежий - 2 гр
- Паприка сладкая молотая - 2 гр
- Баранина фарш - 300 гр
Приготовление:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°С. Рис промойте холодной водой, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала его на 2 см, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 14 минут. Снимите с огня, перемешайте, посолите по вкусу и оставьте постоять под крышкой 5 минут. Курагу положите в миску, залейте тёплой водой и оставьте на 5 минут, затем слейте воду.
Шаг 2
Разогрейте в глубоком сотейнике 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте кубики лука, помешивая, 2 минуты на сильном огне. Снимите с огня, сотейник сохраните.
Шаг 3
Курагу нарежьте мелким кубиком. В миску выложите фарш, отваренный рис, жареный лук, нарезанную курагу, всыпьте хмели-сунели, сладкую паприку, перемешайте, посолите, поперчите, хорошенько вымешайте, пару раз отбейте фарш об миску или поверхность стола.
Шаг 4
На доску выложите виноградные листья. В центр каждого листа выложите 2 ст. ложки фарша и распределите тонким слоем по поверхности листа. Сверните каждый виноградный лист рулетиком (всего у вас должно получиться 12-14 штук).
Шаг 5
В сотейник, в котором жарился лук, выложите оставшиеся виноградные листья, на них выложите долму, залейте водой так чтобы она покрывала долму на 1 см, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 25 минут при лёгком кипении.
Шаг 6
Листочки тимьяна отделите от стеблей. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. У помидора удалите плодоножку, мякоть нарежьте дольками. Противень застелите пергаментом, на него выложите дольки помидора, нарубленный чеснок, посыпьте листочками тимьяна, сбрызните оливковым маслом, перемешайте и поставьте запекаться в разогретую духовку на 5 минут.
Шаг 7
Разложите долму по тарелкам, рядом выложите запечённые дольки помидора, полейте гранатовым соусом и подавайте с йогуртом.
Вам также может понравиться:
Аппетитный холодный свекольник на кефире
Простой овсяный кисель на кефире
Супер хлеб с чесноком и сыром
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
