При взгляде на этот торт сразу чувствуется лето. Да и муки в нем нет, что тоже радует.
Коржи мягкие-мягкие. Ещё бы: курага и банан, перемолотые блендером до мельчайших частичек. Чувствуется лёгкая солоноватость от арахиса. Крем выглядит как йогуртовая заливка, и, в принципе, так оно и есть. Прослойка — это кокосовое молоко с домашним малиновым вареньем. По консистенции как пудинг.
Вилка легко скользит от черешни к основанию — такой торт мягкий. Только с порциями не переусердствуйте, всё-таки ингредиенты калорийные. Поэтому кусочек после бега в качестве награды вместе со стаканом домашнего лимонада — и доза лета получена.
Ингредиенты:
Тесто:
- банан (2 шт);
- курага (300 гр);
- соленый арахис (200 гр);
- разрыхлитель (5 гр);
- яйцо* (2 шт)
*Делаем веганский аналог. Для чиа-яйца 2 чайных ложки семян чиа залить 2 чайными ложками теплой воды, перемешать, дать настояться 5 минут.
Крем:
- кокосовое молоко (400 мл);
- малиновое варенье (8 столовых ложек);
- кукурузный крахмал (5 чайных ложек);
- сироп топинамбура (5 столовых ложек).
Приготовление:
Тесто:
1) Если курага твердая, замачиваем ее в кипятке минут на 20.
2) Блендером смешиваем курагу, банан, арахис.
3) Подмешиваем к ним разрыхлитель и чиа-яйцо.
4) Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом. Отправляем на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Коржи получились очень мягкими, что ожидаемо: в них же нет муки — а банановое пюре с курагой в основе. Поэтому перекладываем их из формочки на тарелку очень аккуратно, чтобы не развалились.
Крем:
1) В сотейнике смешиваем кокосовое молоко, малиновое варенье и кукурузный крахмал. Ставим на медленный огонь и варим до загустения. Постоянно помешивайте, иначе подгорит.
Плотная масса, которая не вытечет из ложки.
2) Ставим остывать. Когда температура чуть опустится, вливаем сироп топинамбура.
Когда крем полностью остынет, он будет плотным как пудинг.
Соединяем
Строим пирамидку (в смысле соединяем торт):
1) Корж — крем — корж — крем. Главное — чтобы все это было остывшим, а то растечется.
2) Сверху украшаем дробленым арахисом и в качестве приза — черешенкой в центре.
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов на КЕТО-ДИЕТА.РФ
_____________________________
- АКЦИЯ! 11 августа! Скидка 15 % по промокоду ХОЧУМУКУ на категории: Мука ореховая (безглютеновая); Кулинарные ингредиенты; Смеси для выпечки и десертов.
_____________________________
Если Вам близка или интересна тема кето-питания или просто здорового питания, то приглашаем в наши группы ВКонтакте, Фейсбук, Инстаграм, Одноклассники и канал на Ютьюб. Подпишись, читай и получай много полезной, вкусной и здоровой информации!
Если Вы хотите ознакомиться с нашим ассортиментом и приобрести любой понравившийся продукт, то заходите на наш сайт (интернет-магазин). Пишите и звоните, мы с радостью ответим на Ваши вопросы, проконсультируем и поможем подобрать лучшие продукты! Доставка по РФ, Беларусь, Казахстан и Киргизия. Доставка по Санкт-Петербургу 150 руб. Бесплатный самовывоз из Санкт-Петербурга.
