Дело в том, что при выращивании сельскохозяйственных животных их пичкают антибиотиками и стероидными гормонами.
🔸 Антибиотики нужны для того, чтобы животные и птицы меньше болели.
🔸 А стероиды — для быстрого набора мышечной массы (привет бодибилдерам).
#зожик
☘️ Вспомните, как выглядит тушка домашней курицы: там не так много мяса, как в бройлерах, кожа жёлто-синюшная с остатками перьев.
💚 Сама беру таких цыплят на нашем Марьинском рынке у липецкого продавца. И бульон получается ароматным, как в детстве у бабушки, у которой было своё хозяйство.
❗ Метаболиты (продукты переработки), образующиеся в мышечной ткани в результате стероидной и антибактериальной нагрузки, крайне токсичны.
Чтобы их убрать из промышленного мяса (включая так называемое «фермерское»), его нужно прокипятить — и слить первый бульон. А потом уже варить привычным способом.
Я бросаю в кипящую, а не холодную воду.
✅ Время кипячения:
🐓 курятины — 10 минут;
🐷 свинины — 15 минут;
🐄 говядины — 20 минут.
#нутрициология
Всем здоровья! 🌿🌿🌿
