Творожный пирог, который имеет привлекательный внешний вид, богат питательными веществами, а также легок в приготовлении. Поэтому в сезон ягод этот рецепт нужно держать в числе избранных.
Основа пирога сделана из крошки шоколадного печенья, которую при желании можно заменить на песочное тесто с какао. Такую основу нужно предварительно выпечь в духовке при 180 ° в течении 15-20 минут до легкого подрумянивания.
Для украшения вы также можете использовать различные ягоды, такие как малина, земляника или смородина.
Ингредиенты
Для основы:
- Печенья шоколадные – 270 г.
- Сливочное масло (размягченное) – 130 г.
Для творожной начинки:
- Черника – 250 г.
- Сахар – 200 г.
- Сливочное масло (охлажденное) – 90 г.
- Лимон (сок) – 1 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Кукурузный крахмал – 1,5 ч. л.
Для украшения:
- Листья мяты
- Черника
- Ежевика.
Как приготовить
ШАГ №1 Приготовим основу пирога. Первым делом измельчим в блендере печенья до состояния мелкой крошки.
ШАГ №2 Перекладываем шоколадную крошку в миску и соединяем с размягченным сливочным маслом. Перемешиваем ложкой до однородности. На дно разъёмной формы укладываем тесто, формируем дно и бортики. Диаметр моей формы 22 см. После основу отправляем в холодильник на 20-30 минут.
ШАГ №3 В посуде с глубоким дном перебиваем чернику погружным блендером до состояния пюре. Воду добавлять не нужно.
ШАГ №4 Готовое черничное пюре перетираем через сито. Это нужно для того, чтобы удалить крупные частички черники.
ШАГ №5 Приготовим творожную начинку. В глубокой миске соединяем черничное пюре, взбитые яйца, кукурузный крахмал и сок одного лимона. Сюда же добавляем нарезанное кубиками сливочное масло, варим на водяной бане пока смесь не загустеет. Затем убираем в сторону и охлаждаем до комнатной температуры.
ШАГ №6 Выкладываем начину на основу и аккуратно разравниваем лопаткой. Убираем пирог в холодильник до полного застывания минимум на 3-4 часа.
ШАГ № 7 Непосредственно перед подачей украшаем наш черничный пирог с творогом листьями мяты и свежими ягодами, например, черникой, ежевикой.
Приятного аппетита!
