Что такое соль? Одни скажут, это море, которое высохло 250 млн лет назад. Другие — что это показатель развития химической промышленности страны, где она активно используется. Кто-то скажет, что соль — отличный консервант, а кто-то – что «белая смерть».
И все будут правы. Но мы о соли поговорим в другом контексте — с точки зрения демографии.
Мы уже писали об индексе потребления хлеба в разных странах. И о том, как аналитики, изучая этот индекс, определяют количество проживающих в той или иной стране людей. Потому что потребление хлеба является одним из двух базовых показателей (он постоянный, не меняется). Второй базовый показатель — среднедушевое потребление продукта. Он тоже постоянный. Поделив общий объем потребления того же хлеба на его среднедушевое потребление, можно получить искомый результат.
Аналогичное правило действует в отношении еще нескольких продуктов питания. В частности, соли. Попробуем подтвердить или опровергнуть «количество населения», полученное с помощью «хлебобулочных изделий», на потреблении соли. Но сначала позвольте сделать небольшую ремарку. Касается она норм потребления соли, разработанных ВОЗ.
Согласно возовским рекомендациям, норма эта равна 5 граммам соли (половина чайной ложки) на человека в день. Мол, это отличный показатель. К нему надо стремиться. Ведь сейчас мы потребляем ужасно много соли — целую чайную ложку в день (10–11 граммов).
Переворошив статданные, мы собрали сведения по объемам рынков пищевой соли в разных странах. После чего взяли в руки калькулятор и стали «объемы рынка» делить на 10 ежедневных граммов соли, которую поедаем. И были ошарашены. Потому что по этим цифрам получалось, что в Украине сегодня проживает 111 млн человек, в Беларуси — около 50 млн и т. д.
Все стало на свои места лишь после того, как мы выяснили суточные нормы потребления соли во времена СССР: 29 граммов (!), во всевозможных видах: от колбас и чипсов до подсаливания «недосоленных» салата или котлет.
«Базовый показатель» не меняется по прихоти ВОЗ. Как при СССР мы привыкли потреблять 29 граммов в сутки (и во всех странах бывшего Союза), так продолжаем делать это и сегодня. Более того, в бытность Российской империи нормы снабжения армии солью в военное время составляли в сутки на каждого человека 11 золотников (золотни́к — единица измерения массы русской системы мер; 1 золотник равен 4,266 грамма), то есть 46,9 грамма! В 9 раз больше нормы, рекомендованной ВОЗ. А посему, занимаясь «исследованиями» постсоветской территории, мы будем опираться именно на советские нормы. Начнем с России.
Россия
С прошлого, 2020 года к нормам ВОЗ присоединилась и Россия, решив ограничить производство пищевой соли 260 тысячами тонн в год. 5 граммов в день — это 1825 граммов в год. А 260 тысяч тонн — если все будут есть строго по 5 граммов соли в день — это 142 млн человек. И собственных граждан, и гастарбайтеров. При этом в нашем мартовском «хлебном индексе», по итогам прошлого года, в России проживает в настоящее время 158 млн человек.
Как союзное государство будет выкручиваться из положения с потреблением соли и его производством — неясно. Потому что, в прямом смысле наплевав на решение правительства, объем рынка пищевой соли в стране по итогам 2020 года составил около 1,8 млн т (из них около 1,45 млн т — собственное производство). И если 1,8 млн т разделить на советскую норму суточного потребления соли в 29 граммов, то получится, что в России в настоящее время проживает около 170 млн человек. Цифра, как ее ни склоняй, соотносится со 158 млн, полученными нами с помощью «хлебного индекса».
Украина
Согласно нашему «хлебному индексу», на Украине сегодня проживет около 23–24 млн человек. Как эта цифра соотносится с «индексом соли»? Следите за нашими руками.
Украина — богатейшая на соль страна в Европе. Нет в государствах бывшего СССР человека, который бы не видел в глаза украинскую каменную соль производства «Артемсоль» в крепких бумажных упаковках. Тем не менее соль артемовская — шикарная! И, казалось бы, украинцы со своей солью должны будут кататься как сыр в масле до скончания века. Ан нет. В 2014 году у нее произошли разногласия с Россией, после чего производство соли в стране упало в разы (импортной пищевой соли в стране практически нет). И сегодня рынок пищевой соли у нашей южной соседки составляет, по разным оценкам, 250–260 тыс. т. Разделим их на 29 советских соленых нормированных граммов — и получим 23,6–24,5 млн человек. То есть как ни посмотри на Украину — что с точки зрения потребления хлеба, что соли, — количество граждан, проживающих здесь, совпадает до неприличия.
Беларусь
Производство соли в нашей республике сосредоточено в руках ОАО «Мозырьсоль» (производит выварочную соль) и ОАО «Беларуськалий» (каменную соль). При этом ежегодно они выпускают более 400 тыс. т соли; страна при этом потребляет менее 100 тыс. т (с учетом импортной). И можно было бы поговорить о хорошем экспортном потенциале страны, но мы говорим о демографии. Посему просто делим 100 тыс. т (на самом деле надо делить 95 тыс.) на ежедневных 29 граммов (в день) или 10,585 кг (в год) и получаем на выходе 9,4 млн человек. В нашем хлебном индексе цифра была по итогам 2019 года 8,5 млн человек. Но в 2019-м белорусы в стране были не все. В одной только России нас околачивалось порядка 850 тыс. человек. А в прошлом, 2020 году коронавирус вернул нас всех на родину. То есть цифры не врут. Идем дальше.
Литва
Собственной соли в стране нет. Вся она импортная. Несмотря на то что Литва — глубоко европейская страна, соль она покупает в основном в СНГ: в Беларуси, Узбекистане, России, Казахстане, Киргизии и пр.
При этом «советское» потребление соли в республике (на момент распада СССР) составляло порядка 42 тыс. т. Если разделить их на советскую «соляную» норму, то получится, что в стране на тот момент проживало 3,9 млн человек (согласно региональному срезу советского Госстата, в этой республике 1990 году проживало 3,7 млн человек).
В прошлом году литовцы съели соли 26,4 тыс. т. В переводе на среднедушевое потребление соли это ровнехонько 2,5 млн человек. По «хлебному индексу» у нас в марте получилось 2,6 млн.
Латвия
По этой стране рассусоливать не будем. Скажем просто: рынок пищевой соли в 2020 году в этой стране составил менее 21 тыс. т. Это значит, что в стране проживает около 2 млн человек. Столько же у нас получилось и с помощью «индекса потребления хлеба». При этом в руководстве страны считают, что в республике проживет 2,4 млн человек. Ну и пусть считают.
P. S. Больше всего соли едят в Восточной и Юго-Восточной Азии: порядка 40 граммов в сутки. Может, потому и здоровье у них получше, чем у нас. Как, впрочем, и наше здоровье в советские времена было получше нашего в постсоветские. Может, ВОЗ, находящаяся в руках глобалистов, снижает нормы потребления соли намеренно?
Текст: Владимир Орехов
Фото: из открытых интернет-источников
