Когда летали в отпуск заграницу, в "duty free" покупали этот необычный ликер "XU XU". Ну очень вкусно. С приходом пандемии заграница нам только снится. И тут мне пришла идея. Зачем платить тысячи за напиток, состоящий из водки с клубникой, когда у нас летом можно приготовить такой же вкусный натуральный напиток дома и без всякой химии. Рецепты этого напитка немного отличаются. Кто-то добавляет сок лайма, а кто-то сок лимона, соблюдает разные пропорции. Но суть одна. Предлагаю следующий рецепт. Придется приложить усилия и терпение, но оно того стоит. И пока есть свежая клубника, можно пустить ее в дело.
Нам понадобится 0,5 кг клубники, 0,5 кг сахара, половина лайма, 1 литр водки, 0,2 литра воды.
Готовим ягоды. Клубнику помыть, удалить плодоножки, разрезать каждую ягоду на две части, крупную ягоду можно разрезать на четыре части, переложить в банку, полить соком лайма и водкой, хорошо встряхнуть и герметично закрыть. Настаивать неделю при комнатной температуре в темном месте. Раз в день не забываем встряхнуть. Затем процедить через марлю. Жидкость перелить в бутылку, закрыть, поставить в холодильник. Клубнику не выбрасывать! Она пригодится дальше для приготовления сиропа.
Теперь надо сделать сироп. К ягодам клубники добавить сахар и воду, перемешать, настаивать 4 дня, встряхивая раз в сутки. Слить сироп и смешать его с алкогольной настойкой из холодильника. Перелить в бутылки, герметично закрыть, настаивать в холодильнике минимум неделю. Хранить также в холодильнике.
