В этом году я посадила очень много помидоров. Почти половину лета шли дожди и сейчас начался сезон сбора томатов, которых выросло безумно много. Это хорошо, ведь можно заготовить их на зиму. Сегодня можно отыскать всевозможные рецепты заготовок из помидоров. Мне захотелось заготовить томатный сок. Есть у меня один хороший рецепт, которым я сегодня поделюсь с вами.
Для приготовления томатного сока понадобится 7 кг помидоров. Овощи предварительно нужно вымыть, порезать на 2-4 части, чтобы их было удобно крутить на мясорубке. Также с томатов требуется вырезать зеленые участки от плодоножек. Они жесткие, и абсолютно не нужны в томатном соке.
После этого, подготовленные помидоры перекручиваются на мясорубку. Просто отлично, если есть электрическая мясорубка. С ее помощью получится гораздо быстрее перекрутить все овощи. К тому же, это намного лучше, чем крутить вручную.
Перекрученные помидоры выливаются в кастрюлю, в которой планируется их варить. В томат добавляется 1 ст л соли и все хорошенько перемешивается. Далее кастрюля ставится на плиту.
Варится томатный сок в течение 30 минут. Необходимо не забывать периодические его помешивать.
Понять, что сок готов можно по его составу. Сверху томата должен быть сок, а внизу гуща. При перемешивании масса снова становится однородной.
Когда сок будет готов, остается лишь разлить его по баночкам и закатать. Лично я закатываю томатный сок в литровые банки, некоторым больше нравится хранить их в 0,5 л банках. Это, кому как удобно.
Томатный сок по этому рецепту получается очень вкусный, а самое главное, ничего лишнего!
Надеюсь моя статья для вас была полезной.
Не забывайте ставить лайки и подписываться на канал. Вас ожидает много интересного!
