В данной статье я покажу упрощённый вариант приготовления кацудона, без использования ингредиентов, которые трудно достать у нас в России.
Для приготовления нам понадобятся:
- Свинина - 500 г
- Грибы - 5 - 6 шт. (я использовал шампиньоны, но можно взять любые другие)
- Яйцо куриное - 3 - 4 шт.
- Лук - 1 шт. (либо 2 маленьких)
- Панировочные сухари и муку для панировки
- Соевый соус - 6 - 7 ст. л.
- Унаги соус - 4 ст. ложки (если не удастся его найти, то можно не добавлять в блюдо)
- Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Начнём с мяса.
Можно взять уже готовые эскалопы или шницели толщиной не более 1 см, либо нарезать пласты самостоятельно из цельного куска мяса. Затем надрезаем их сверху, создавая как бы гребешок. Солим, перчим.
Далее обваливаем их в муке, затем в яйце, затем в сухарях. Яйца предварительно взбиваем.
Далее обжариваем их в большом количестве подсолнечного масла примерно по 3- 4 минуты с каждой стороны.
Вынимаем свинину, даём ей немного отдохнуть.
Далее нарезаем грибы и отправляем их жариться в ту же сковороду, где жарилась свинина.
Обжариваем не более 5 минут и добавляем нарезанный лук.
Обжариваем всё вместе минуты 3. И потом заливаем соевый соус и унаги соус.
Тушим овощи вместе с соусами около 5 минут.
В это время нарезаем мясо на крупные полосочки.
И отправляем их к грибам и луку.
Во время приготовления панировки, у нас должны были остаться взбитые яйца. Вливаем их в сковороду.
Закрываем сковороду крышкой и даём около 10 минут нашему блюду доготовиться.
Получается такая красота. Теперь осталось наш кацудон положить в тарелку и начать лакомиться!
Данное блюдо рекомендуется подавать с варёным рисом. Вкус просто волшебный, попробуйте приготовить и Вы!
