Шампиньоны в мясных карманах

Классическое сочетание мясного и грибного вкусов безусловно порадует даже самых привередливых. Готовится это блюдо не сложно, а на столе смотрится очень достойно.

Ингредиенты для «Шампиньоны в мясных карманах»:

Начинка

• Шампиньоны — 250 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Панировка

• Свинина (карбонад) — 1 кг
• Сухари панировочные / Панировка — 6 ст. л.
• Кунжут — 3 ст. л.
• Мак — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Шампиньоны в мясных карманах»:

Лук и грибы нарезать небольшими кусочками.

Обжарить на смеси растительного и сливочного масла.

Карбонад зачистить от жира и нарезать кусочками толщиной примерно 2 см.

В каждом кусочке вырезать карман.

Вход в карман оставить небольшим, так чтобы помещалась чайная ложка.

Сметану смешать с мукой, солью и перцем.

Добавить эту смесь в горячие грибы.

От тепла грибов соус быстро загустеет.

Подготовить панировку. Мак смешать с панировочными сухарями в пропорции один к одному. Точно так же поступить с кунжутной панировкой. Яйца взбить.

В надрез в мясе чайной ложкой заложить начинку. Обвалять мясо в муке, яйце, кунжутной панировке. Затем края снова обмакнуть в яйцо и обвалять в маковой панировке.

Должна получиться вот такая котлета.

Обжарить мясо с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.

Обжаренное мясо выложить на решетку и отправить в духовку минут на 40 при небольшой температуре (170 градусов).

Приятного аппетита!

Обсудить рецепт >>>

Понравился рецепт? Ставьте лайк и присоединяйтесь к нашему каналу!