Омлет, яичница или столетнее яйцо. Что выберешь ты?Два странных (?) лакомства от филлипинцев и китайцев. Художники и яйца

Фото мое. Скорлупки Марселя Бротарса. Музей «Гараж», одно из наших любимых культурных пространств. Бельгийский концептуалист часто использовал скорлупу в творчестве

Что стоит выеденного яйца?

Великий бельгийский художник Марсель Бротарс любил использовать яйца в своей работе. Выбор скорлупок объяснял отсутствием в них содержания, там нет ничего, кроме воздуха. Концептуалист Бротарс был ироничен, надувательство и тщеславие высмеивал Все это прослеживается в его творениях.

Вешалка для одежды. 1965г. Туба, гипс, шнур, пальто, окрашенный шлем, яичная скорлупа, козырьки из пластика, вешалка. Фонд V-A-C. Фото мое. «Гараж».

Иероним Босх. Рисунок в свободном доступе, обработка моя

Средневековый гений Иероним Босх яйца уважал. Самый загадочный живописец в истории западного искусства использовал темперу, которая делалась на основе яичного желтка. И тщеславие не любил, правду искал. Говорил так:

««Видите ли, монсиньор, я художник и смотрю на мир не так, как служанка или булочник. Я постоянно ищу правду, скрытую под мишурным блеском. А это позволяет увидеть много такого, чего другие не замечают. Правда, скрытая под мишурным блеском, большей частью глупа и нелепа, монсиньор. И моя артистическая душа испытывает неодолимую потребность выставить эту глупость на осмеяние

Цитата из книги Джона Вермелена «Сад наслаждений. Роман о жизни и творчестве Иеронима Босха».

Мы тоже любим яйца, на дух не переносим надувательство и пафос. 

Мы восторженно хлопаем не только визуально-лингвистическим каламбурам, но и кулинарным. А посему поговорим сегодня о двух странных для российского (и не только) обывателя вариантах приготовления яиц.

ЛЮБИМАЯ ЗАКУСКА ФИЛЛИПИНЦЕВ

Фото с сайта https://www.procaffenation.com/the-scariest-foods-in-the-world/ Обработка моя. Балют - варёное утиное яйцо, в котором уже сформировался плод с оперением, хрящами и клювом.

🐣🐣🐣

1. Яйцо балют. 

• Это вареное утиное яйцо с невылупившимся птенцом внутри. Проделываем дырочку в скорлупе, высасываем жидкость, затем достаем и съедаем мякоть.

2. ЛЮБИМОЕ СТОЛЕТНЕЕ ЯЙЦО КИТАЙЦЕВ

Вообще-то оно только так называется. Очень популярное в Китае блюдо. Правда, готовят его дней 15-20, в редких случаях процесс растягивается на 100 дней. 

Фото в свободном доступе. Обработка моя. Столетнее яйцо

🐣🐣🐣

1. Повара берут утиные или куриные яйца, обмазывают их смесью из извести, золы, чая, глины, соли, обваливают в рисовой шелухе, кладут в корзину и закапывают в землю. 

Через сто (15-20) дней яйца вынимают. К тому моменту они становятся упругими. Если разрезать такое яйцо, увидим зеленый желток, а вокруг него – коричневый полупрозрачный белок. Запах резкий, но китайцам нравится.

Схема процесса. Из книги Матильды Мастерс «Может ли жираф облизать свои уши». Фото мое, книга моя.

А КОМУ ЯЙЦА НЕ НРАВЯТСЯ?

Альфред Хичкок боялся яиц и брезговал есть их. За 80 лет не съел ни одного. Возможно, его овофобия (боязнь продолговатых предметов) была странной для обывателя. Пафос не любил, был застенчив.

 Марлен Дитрих о Хичкоке:

Дива Дитрих о застенчивом режиссере Хичкоке, который не любил яйца

Под занавес вот что: ешьте яйца, не ешьте яйца, главное -друг друга не ешьте. Всем добра. ❤️🐣