Жара, жара, жара, кажется, ей конца края не будет.
И вот на этой жаре, отмахиваясь от слепней и цепляясь руками за крапиву мы с Жабкой обобрали единственный куст красной смородины, который изволил дать нам ягод. Другие сразу сообразили, что нам не очень надо и не особо напрягались.
Еще раз убедилась, что едоки до всего, что растет и не мясо, мы не очень.
"В зубах семечки застряли" - сказал дедушка.
"Кисло" - призналась я и подумала, что зря не взяла антацид.
Мужчины в лице мужа и сына не стали искать аргументов, а просто заявили: "Не хочу", их поддержала по телефону и бабуся, которой была предложена доставка на дом. Что ты будешь делать. На счастье еще одна бабуся оказалась из тех, кому урожая пригодится, плюс нашей мы привезли насильственно. Как и себе. А дальше что? Морс тоже никто не захочет, я была в этом уверена. А, значит, мы пойдем на хитрость. Сделаем Сангрию, и не скажем, что она со смородиной.
А кто сказал, что нельзя? Где такое написано? Да, да, в составе должны быть апельсины, а другие ягоды не уточняются. От холодного вина, мужчины точно не откажутся. А витамины в него, а значит и в них, попадут. Да и вино разбавлено, сильно не захмелеешь. И я, не употребляющая пива совсем, не откажусь. Правда, пакет вина пришлось купить.
Сангрия - напиток не элитный. Если мне не изменяет память, одна из версий его появления гласит, будто сок и кусочки апельсинов в недорогое вино стали добавлять сборщики урожая. И разбавлять это дело водой, чтобы побольше получилось и не сильно хмелеть. Однако, по классическому рецепту в напиток добавляют бренди или ликер. Я этого не делаю, даже на праздник. И вино не обязательно дорогое, фрукты все равно частично забьют вкус. Пойло тоже не надо, конечно, жалко портить фрукты откровенным суррогатом, который даже и не вино вовсе.
Недорогое, конечно, понятие очень относительное. Взяла "Дон Симон", одно из самых бюджетных, но приятных вин в Испании, там оно на самом деле стоило тогда, когда ездили, дешево. Сейчас - не знаю. И Сангрия этого производителя стоила недорого, даже у нас. Правда, и ее я немного доделывала. У нас цена, определенно завышена, но мне повезло - акция. (правда, и тут я считаю завышена)
Всегда брала такие составляющие:
1. Вино - 1 литр.
2. Вода с газом или без 05, литра. (по классическому рецепту столько же, сколько вина)
3. Сок свежевыжатый апельсиновый или пакетированный 1 стакан.
Чаще всего получается немного того, немного другого.
4. Лайм - один кружочек
5. Апельсины 2 штуки.
6. Приправа из серии "Для глинтвейна" или "для шарлотки" на кончике ножа.
7. Сахар - столовая ложка (для полусладкого вина), две для сухого.
8. Яблоко - 1 штука. Мне нравится зеленое.
Апельсины, яблоко и лайм режу кусочками, отжимая сок из того, что срезала, потом засыпаю все это сахаром и приправой и заливаю небольшим количеством вина.
Ставлю в холодильник и даю настояться. Рядом стоят охлаждаются остальное вино и вода. Пару часов минимум все настаивается.
Затем переливаю в кувшин фрукты с вином (процеживая или нет - по настроению), добавляю оставшееся вино, воду и сок. Можно подавать к столу, главное, чтобы было холодным.
В этот раз в арсенале не было лайма и даже лимона, зато затесалась смородина. Ее перетерла руками с сахаром и приправой, сделала все как обычно, но напиток тщательно процедила, добавив в кувшин для красоты несколько ломтиков апельсина.
Заметили ли мужчины ягоды? Такое количество не заметить совсем было трудно. Но выпили все без капризов. Я тоже не отказалась. Литр вина на троих взрослых под хороший ужин не так уж и много, зато с витаминами. Смородина, апельсины...сплошной витамин С . Это меньше, чем по паре бокалов...
На Новый Год делаю иногда Сангрию на каве, то есть на шампанском. Это тоже очень вкусно. Пожалуй, стоит повторить. А еще добраться наконец-то до дегустации более крепкой версии, почему-то хочется с херресом. Тут муж точно будет только "за", если я не отожму слишком много, А Жаба точно явно против, вот на что, на что а на херрес цена у нас совсем не гуманная. Покупаю, как подарок.
Пробовала еще делать напиток с антоновкой, тоже понравилось. Но апельсины в моем кувшине должны быть обязательны.
Вот только к этой Сангрии научиться бы делать еще море. Включил испанскую музыку и ничего больше не надо. Как приготовить море? Нет, не то самое, которое "по колено" от выпитой бочки Сангрии, а самое настоящее, с прибоем и криком чаек. Может кто знает? Скучаю я очень, давно скучаю.
Муж, все что не оригинал, или то, что исполнено с отклонениями от инструкции называет одним словом "подделка". Так что Сангрией это не называется, но вкусно.
С Уважением КВАм!
