166,8 тыс подписчиков

Пирог с руколой и брынзой

31 июля 202131 июл 2021

187

1 мин

Приготовьте к такому пирогу салат из сезонного перца с маслинами, мятой и оливковым маслом.

Для приготовления 4-6 порций нужно:

1 упаковка теста фило, 500 г
250 г брынзы
200 г сметаны
4 яйца
300 г руколы
1 большая луковица
4 зубчика чеснока
оливковое масло
0,5 ч. л. сушеного орегано
щепотка молотого мускатного ореха
соль, свежемолотый черный перец

Разомните брынзу со сметаной, добавьте взбитые яйца и перемешайте. Руколу опустите на 1 мин. в кипяток, затем откиньте на сито, отожмите воду, порубите.
Лук и чеснок очистите, очень мелко нарежьте. В сковороде нагрейте немного оливкового масла, положите лук и орегано, посолите, готовьте, помешивая, 5 мин. Добавьте руколу и чеснок, перемешайте и прогрейте, 2 мин. Добавьте сырную массу и мускатный орех. Поперчите, перемешайте.
Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте маслом верхний лист фило, аккуратно отделите его, выложите в форму. Смажьте следующий пласт, выложите в форму, повернув по отношению к первому на 30°. Продолжайте выкладывать смазанные маслом листы друг на друга, каждый раз поворачивая лист на 30°.
Выложите начинку из руколы с брынзой в форму. Накройте начинку свисающими краями фило и промажьте их маслом. Выпекайте в центре духовки до золотисто-коричневого цвета, примерно 25 мин. Подавайте теплым или остывшим.