Жарить рыбу на гриле не всегда просто. Рыба гораздо нежнее мяса по своей структуре, из-за чего она легко разваливаются или прилипает к решетке. Но есть один весьма не дешевый рецепт для гриля, или барбекю, это тунец на решетке.
Чтобы рыба получила свою прожарку и не развалилась, важно покупать толстые стейки, более 2 сантиметров.
Не бойтесь, что внутри она может чуть чуть не прожариться, главное это корочка снаружи: не нужно забывать, что многие едят тунец даже в сыром или полусыром виде.
Мне нравится сочетать с тунцом лимонный сок, цедру, петрушку и чеснок, а так же оливковое масло. Да! Дорогой рыбе - дорогое масло.
Всё что вам нужно это поперчить и посолить рыбу, а так же нанести на нее тонкий слой оливкового масла, смешанного с лимонным соком, петрушкой и чесноком.
Жарим на гриле не более двух минут! Последнее время я давал ей всего одну минуту с каждой стороны, тогда рыба получается очень нежной внутри.
