Как приготовить пироги которые не черствеют

Большинство хозяек не любят возиться с дрожжевым тестом, так как не у всех оно выходит на славу. А ведь если приготовить пироги правильно, то они получатся не только вкусными, но еще и долго не зачерствеют. Секрет таких пирогов кроется в тесте, рецепт которого передается в моей семье из поколения в поколение.

Не черствеющую сдобу можно приготовить по моему секретному рецепту

Мой секретный рецепт

Естественно, рецептов сдобы из дрожжевого теста существует много. Вот только такие булочки и пирожки черствеют быстро. Именно поэтому мы дома пользуемся особым рецептом дрожжевого теста. Он достаточно прост.

Чтобы наши пироги удались на славу, стоит изучить несколько хитростей их приготовления, и не забывать пользоваться ими.

Ингредиенты

Чтобы приготовить не черствеющие пироги, стоит освоить науку, как правильно замесить дрожжевое заварное тесто. Не слышали о таком? Зря! В нашей семье этот рецепт пирогов и булочек основной!

Для приготовления заварного дрожжевого теста потребуется запастись такими ингредиентами:

• куриными яйцами - 3 шт.;

Отсчитал сколько нужно

• молоком - 0,5 л.;
• молоком, чтобы залить дрожжи – 0,5 стакана;

Молочко для сдобы

• сливочным маслом - 200 г.;
• дрожжами - 50г;
• сахарным песком – 0,5 стакана;
• солью - 1 щепотка;

Посолить нужно всенепременно!

• подсолнечным маслом, мукой - их количество определяется во время готовки.

Муку буду сыпать на глазок

Как готовить?

Для приготовления не черствеющих пирогов, стоит строго придерживаться технологии:

1. Взять сито и просеять через него муку.

2. Дать сливочному маслу стать мягким, оставив его при комнатной температуре.

Маслице оставил в тепле, чтобы стало мягким

3. В теплом молоке (0,5 стакана) растворить дрожжи и щепотку сахарного песка. Дать подойти опаре.

4. В глубокую миску всыпать муку (0,5 стакана).

В миску насыпал муки

5. К муке влить подсолнечное масло и перемешать. Влить его следует столько, чтобы на выходе получилась однородная субстанция, имеющая консистенцию сметаны.

Вооружился бутылкой с подсолнечным маслом!

6. Параллельно нагреть в кастрюльке молоко. Когда закипит, влить его к масляно-мучной смеси и перемешать.

Налил молоко в кастрюльку. Буду его кипятить, а потом заваривать им тесто

7. Всыпать щепотку соли, добавить сахар (полстакана или 2/3 стакана, на свое усмотрение). Перемешать ингредиенты.

8. Добавить сливочное масло, яйца в наше будущее тесто и перемешать.

9. Засыпать порционно муку, доводя массу до состояния немного гуще сметаны. Оставить опару в тепле на несколько часов. После того, как опара поднялась, обмять ее руками и дать ей немного отдохнуть.

10. Вновь обмять. Всыпать еще муку (не более полстакана). Вымесить тесто. Ему положено получиться мягким, немного липнущим к пальцам.

Вымесил тесто

11. Снова поставить в тепло на полчаса, чтобы тесто подошло.

Начинку для таких пирогов можно выбрать любую.

Можно приготовить пироги с ягодами

Как впрочем, и пироги можно выпекать открытые и закрытые. А можно и плюшек с ватрушками или просто булочек из такого теста наготовить.

А я люблю с мясом!

Перед тем, как отправить пирожки в разогретую духовку, их стоит смазать яйцом или молоком.

Смазываю желтком, чтобы получилось аппетитно!

Вот такая красота получилась!

А какие рецепты дрожжевых пирогов знаете вы? Делитесь ими в комментариях. Ставьте лайк, если материал был вам полезен. Подписывайтесь на мой канал, у меня много интересного!