Салат из огурцов на зиму
5 кг огурцов
2 кг помидоров
500г сладкого перца
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
2 ст ложки соли
2 ч. ложки уксусной (70%) эссенции
3 головки чеснока
Огурцы нарезать крупным кубиком.
Помидоры и перец прокрутить через мясорубку.
Добавить сахар, соль, растительное масло.
Всё перемешать и варить 5 минут с момента закипания.
Затем добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, варить ещё 1 минуту, затем влить уксус и варить ещё 1 минуту.
Разложить салат в простерилизованные банки , закатать, убрать под шубу.
Очень вкусно и быстро!
