Готовим очень вкусного полноценное блюдо для сытного обеда. В этом блюде присутствует сразу три рецепта –рецепт шведских фрикаделек, домашней лапши, и томатного соуса. Несмотря на это, блюдо готовится достаточно быстро и просто. Фрикадельки в соусе отлично дополняют тонкую лапшу, делая ее вкус более насыщенным и ярким.
Ингредиенты:
- Фарш - 700 г.
- Лук - 1 шт.
- Манная крупа - 2-3 ст.л.
- Перец, соль - по вкусу
СОУС:
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Вода - 350 мл.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Сушеный базилик - 0,5 ч.л.
- Сушеный чеснок - 1 ч.л.
ЛАПША:
- Мука - 200-230 г.
- Соль - по вкусу
- Яйца - 2 шт.
- Вода - 3 ст.л.
- Масло растительное - 2 ст.л.
Головку лука измельчите в блендере в пюре, добавьте к мясному фаршу, присыпьте солью и молотым перцем, тщательно перемешайте.
В фарш всыпьте немного манной крупы, отставьте на время в сторону, чтобы манка разбухла.
Тем временем приготовьте подливку. Морковь и лук очистите, ополосните, лук нарежьте кубиком, морковь натрите на средней терке. Сначала на сковороде в масле обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь, овощи пассеруйте совместно 5 минут.
Из фарша сформируйте небольшие шарики одинакового размера.
К овощам добавьте томатную пасту, всыпьте немного сахара, соли и других специй, перемешайте, влейте воду, кипятите 2 минуты. После в подливу опустите мясные фрикадельки.
Тушите их следующие 15 минут на небольшом огне до готовности.
Параллельно приготовьте лапшу. В глубокую емкость вбейте яйца, добавьте воду, растительное масло, соль по вкусу, перемешайте.
Всыпьте необходимое количество муки.
Замесите густое плотное тесто. Разделите его на две равные части для удобства в раскатке.
Рабочую поверхность присыпьте мукой. Одну часть теста раскатайте скалкой в тонкий пласт, нарежьте его на части.
Затем каждую часть присыпьте мукой, сложите друг на друга, нарежьте тонкими полосками. Полоски присыпьте мукой, дайте им немного подсохнуть.
На огонь установите кастрюлю с водой. После кипения воду посолите, внутрь поместите заготовки для лапши. Через минуту лапшу перемешайте, чтобы она не слиплась. После всплытия варите лапшу 5 минут при сильном бурлении жидкости.
Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, затем переложите в сковороду или кастрюлю. Сверху на лапшу выложите фрикадельки вмести с подливой.
Блюдо присыпьте свежей зеленью, подайте на стол.
Приятного аппетита!
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com
