Здравствуйте дорогие подписчики и гости канала. Недавно мне удалось вывести ржаную закваску. Из которой потом мы с женой пекли хлебушек. Об этом я расскажу в следующих публикациях. А сейчас хочу с вами поделиться рецептом шарлотки из остатков закваски, которую я сам испек в первый раз в своей жизни.
Ингредиенты:
- Остатки ржаной закваски (можно пшеничной): 150 гр.,
- Яйца: 4 шт.,
- Сахар: 75-80 гр., зависит от того насколько вы любите сладкое,
- Яблоки: 5 шт.,
- Пшеничная мука: 125-130 гр.,
- Корица (кассия): 2 ч.л.,
- Цедра лимона: небольшое количество (для вкуса и аромата),
- Сода: 0,5-1 ч.л. (для регулирования кислотности),
- Соль: 1 ч.л.
Яйца взбиваем с солью и с сахаром венчиком до образования пены.
Добавляем корицу.
Добавляем закваску и пшеничную муку.
Все перемешиваем венчиком или миксером.
Кладем соду, она поможет снизить кислотность от закваски.
Насыпаем цедру лимона и все перемешиваем. Оставляем тесто на 10 минут настояться. Этим временем нарезаем яблоки на мелкие кусочки.
Порезанные яблоки перемешиваем с тестом и выкладываем в форму.
Я выложил в чугунную сковороду. Желательно на дно формы положить пергамент или смазать растительным, или топленым маслом. Сначала выпекаем пирог 12 минут при температуре 230-250 градусов. Потом выпекаем еще 12 минут до готовности при температуре 180 градусов. Готовность определяем при помощи спички, если вынулась сухая, то шарлотка готова.
Можно печь при температуре 180 градусов все время выпечки. Но тогда шарлотка может не так пышно подняться.
Вот какая вкуснятина у меня получилась. Советую повторить. Поверьте, вы влюбитесь в этот рецепт и будете выпекать такую шарлотку снова и снова.
Всем здоровья, удачи и добра! Ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на канал!
