Если вы ещё ни разу не пробовали сочетание рыбы с брокколи, то очень вам рекомендую это сделать. В данном рецепте я использовала филе лосося, но можно брать любую другую рыбу (сёмгу, треску, судак и т.д.). Благодаря сливкам рыбка получается очень нежная, а чуточка лимонного сока и имбиря придают ей утончённый вкус.
Ингредиенты на 4 порции:
4 крупных рыбных филе (770 - 800 г)
4 зубчика чеснока
220 г болгарского перца
400 г брокколи (можно брать как свежую, так и замороженную)
Соль и чёрный перец по вкусу
2 ч.л. лимонного/лаймового сока
0.5 ч.л. сушёного молотого имбиря (можно использовать свежий)
25 г сливочного масла
400 мл жирных сливок (от 30%)
Оливковое масло
Способ приготовления:
- Рыбное филе промыть и хорошо обсушить. Посолить, поперчить и оставить на 5 минут.
- На сковороде хорошо разогреть примерно 3 ст.л. оливкового масла вместе со сливочным. Затем поставить огонь на средний и начать обжаривать рыбу, кладя её шкуркой ко дну. Если толщина филе составляет 1 см, то рыбу нужно жарить 2.5 - 3 минуты с одной стороны. Если толщина больше, то время обжарки увеличится. Затем рыбу нужно перевернуть и обжаривать ещё 1-2 минуты, в зависимости от толщины.
- Переложить ещё не до конца приготовленное филе на тарелку.
- Натереть чеснок на мелкой тёрке.
- Перец нарезать соломкой.
- Брокколи разделить на соцветия.
- На сковороду добавить ещё немного оливкового масла (если нужно) и обжарить чеснок в течение 30-ти секунд.
- Добавить перец и брокколи. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить овощи на среднем огне в течение 3-ёх минут.
- Добавить соль, лимонный сок и влить сливки. Посолить ещё чуть-чуть. Когда сливки закипят, накрыть сковороду крышкой и тушить овощи 2 минуты.
- Добавить натёртый свежий или сушёный имбирь. Перемешать.
- Поместить рыбу между овощами. Тушить блюдо на небольшом огне 3 минуты, либо до полной готовности всех ингредиентов.
К такой рыбе отлично подойдёт рис в качестве гарнира. Можно также подать её с макаронными изделиями, либо с картофельным пюре. Тут уже всё зависит от ваших личных предпочтений. Кстати, какую рыбу вы любите больше всего и как предпочитаете её готовить? Я, например, безумно люблю отварную треску. Это самый простой способ приготовления, но именно он больше всего запомнился мне с детства. Также иногда я бываю не прочь отведать малосольной сёмги=)
Друзья, не забывайте подписываться на мой канал. Буду всех рада видеть=)
