Для этого блюда стоит брать хорошую телячью вырезку или лопатку, и тогда всего за час в горшочке образуется ароматное, пропитанное апельсиновым соком нежное мясо. Это блюдо вы полюбите с первой вилки!
Ингредиенты:
- телятина - 500 г
- апельсин - 2 шт.
- болгарский перец - 1 шт.
- зернистая горчица - 1,5 ст.л.
- лимон - 1 шт.
- перец - по вкусу
- соль - по вкусу
- сахар - 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Телятину нарезаем небольшими кубиками, складываем в глубокую посуду и выжимаем туда сок из лимона. Хорошо перемешаем мясо и оставляем его мариноваться на 30 минут. Не волнуйтесь, кисло не будет!
- Разрезаем апельсины пополам, отрезаем два одинаковых кружочка из центра и откладываем их. Выжимаем сок из половинок в небольшую кастрюлю или сотейник, добавляем сахар и перемешиваем. Варим на среднем огне 8–10 минут пока сироп не загустеет.
- На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем подготовленные кусочки телятины до румяной корочки. Посолим и поперчим.
- Перекладываем мясо в два глиняных горшочка и залей теплым апельсиновым сиропом.
- Нарезаем болгарский перец полукольцами или четвертью, выкладываем сверху на мясо. Не перемешиваем!
- Сверху кладем небольшим количество зернистой горчицы. Для любителей поострее можно посыпь острым красным перцем. Для более яркого вкуса вместо молотой специи можно измельчить сушенный или маринованный острый перец.
- И наконец сверху кладем отложенные дольки апельсина. Смазываем их еще раз небольшим количеством горчицы. Можно сверху капнуть немножечко меда.
8. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов и запекаем телятину около часа.
9. Достаем готовое блюдо и подаем на стол прямо в горшочке.
