Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала!
Меня зовут Татьяна и здесь я рассказываю о своей жизни, нашем доме, кошках, собаке и другой живности, а также о моих открытиях в деле садоводства и огородничества.
Июнь подходит к концу. На огороде все цветет и начинает плодоносить. Вообще, в этом году все как-то раньше поспевать начало. Наверно, из-за того, что май был очень жаркий. Сажать все начали раньше, даже рассаду перцев и помидор я высадила в середине мая. Я уже даже начала заготовки на зиму, в частности начала замораживать зелень, шпинат в основном.
Так же собрала чесночные стрелки.
В прошлом году я их просто выбросила, даже не заморачиваясь. В этом году я решила, что нужно их использовать. Поговорив со своими знакомыми огородниками, я узнала, что чесночные стрелки можно заморозить и добавлять потом в еду, можно их также засушить и тоже использовать как приправу. Еще я узнала, что настой из чесночных стрелок очень хорошо использовать как средство борьбы с тлей, например, можно этим настоем промыть листья роз и все вредители исчезнут. А еще можно их мариновать.
Менее известное свойство чесночных стрелок на фоне перечисленных выше – их способность противостоять фитофторозу. Это успешно подметили некоторые дачники и теперь используют настой чесночных стрелок для обработки овощных культур, в частности, томатов.
Для приготовления настоя заранее подготовьте воду: она должна быть дождевой либо соответствовать комнатной температуре. Срежьте чесночные стрелки с грядки, промойте их и нарежьте соломкой. Заполните стрелками 1/5 емкости для настоя, залейте подготовленной водой и накройте крышкой. Поставьте в помещение с комнатной температурой и дайте настояться в течение двух суток, затем процедите. Обрабатывайте растения полученным раствором, используя пульверизатор. В среднем овощные культуры обрабатываются не менее 5-7 раз за сезон, а интервалы между ними составляют около 2 недель.
Я решила стрелки заморозить. А на будущее посмотреть несколько рецептов.
САЛАТ ИЗ ЧЕСНОЧНЫХ СТРЕЛОК.
Вам понадобятся: 200 г чесночных стрелок, 300 г свинины, 4 ст.л. растительного масла, сахар, соль и приправы по вкусу.
Приготовление. Стрелки промойте, обрежьте при необходимости жесткие концы и разрежьте на несколько небольших частей. Свинину нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде в растительном масле до полуготовности. Затем добавьте соль, сахар, приправы и чесночные стрелки. На медленном огне доведите свинину до готовности. При подаче можно заправить блюдо соевым соусом.
ОВОЩНОЕ АССОРТИ С ЧЕСНОЧНЫМИ СТРЕЛКАМИ.
Вам понадобятся: 700 г замороженных овощей (готовый пакет) либо свежие овощи – 300 г цветной капусты, 100 г томатов, 100 г болгарского перца, 50 г стручковой фасоли, 100 г чесночных стрелок и 50 г моркови, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана воды, соль и приправа по вкусу.
Приготовление. Все овощи промойте и немного обсушите. Чесночные стрелки и стручковую фасоль нарежьте соломкой, томаты и болгарский перец – ломтиками, морковь – кубиками, цветную капусту разделите на соцветия. Сковороду хорошо разогрейте, влейте растительное масло, положите цветную капусту и обжарьте ее обеих сторон. Затем добавьте остальные овощи и накройте сковороду крышкой. Через 10 минут хорошо перемешайте, добавьте воду и уменьшите огонь до медленного. Тушите овощи в течение 15 минут, затем добавьте соль, приправы и выдержите еще 5 минут.
ТВОРОЖНАЯ ПАСТА С ЧЕСНОЧНЫМИ СТРЕЛКАМИ.
Идеальная закуска быстрого приготовления, которую можно подать к столу как ингредиент для бутербродов или гренок, а также в качестве отдельного блюда.
Вам понадобятся: 1 кг домашнего творога, 300 г чесночных стрелок, 100-150 г майонеза, зелень и соль по вкусу.
Приготовление. Чесночные стрелки промойте, нарежьте соломкой и поместите в блендер. Туда же добавьте все остальные ингредиенты. Массу взбейте. Паста готова.
СОУС ИЗ ЧЕСНОЧНЫХ СТРЕЛОК.
Отличная приправа для готовых блюд, сочетающая в себе остроту вкуса и кладезь витаминов.
Вам понадобятся: 500 г тонких чесночных стрелок, 0,5 ч.л. соли и 1,5 ст.л. подсолнечного масла.
Приготовление. Чесночные стрелки тщательно промойте и слегка просушите при помощи бумажного полотенца. Нарежьте их соломкой, сложите в емкость, добавьте соль и подсолнечное масло, затем измельчите все при помощи блендера. Полученный соус сложите в удобную пластиковую или стеклянную емкость и отправьте в холодильник. Соус годен в течение 3 месяцев.
АРОМАТНАЯ СОЛЬ С ЧЕСНОЧНЫМИ СТРЕЛКАМИ.
Такой солью можно приправлять горячие блюда и свежие салаты. Ее плюс состоит в том, что она уже содержит в себе приправу.
Вам понадобятся: 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. листьев петрушки, 1 зеленая стрелка чеснока.
Приготовление. Петрушку и зеленую стрелку чеснока мелко порубите. Тщательно все перемешайте. Разложите массу на листе пергамента и оставьте в тепле. В процессе сушки периодически помешивайте, чтобы не образовывались комочки.
А вы используете чесночные стрелки, есть ли у вас проверенные рецепты?
Буду рада подпискам, лайкам и комментариям.
