Легкий летний суп со шпинатом, быстрый в приготовлении

Наконец наступило долгожданное тепло (на дворе середина июня). Сегодня жарко. Хочется приготовить легкое блюдо, не затратив на него много продуктов и времени. Заглянула в холодильник и обнаружила среди зелени (которую мой муж покупает в больших количествах) пучок шпината. И подумала — почему бы и нет. Итак, готовлю легкий, быстрый суп со шпинатом.

Краткая информация о шпинате

Возможно, что кто-то незнаком с этим растением, поэтому перед приготовлением блюда сделаю краткий обзор (и для себя полезно обновить знания). Свойства шпината:

• Содержание витаминов В3, В6, Р, РР, С, Д, Е, К, Н, А.
• Наличие фолиевой кислоты и железа делает шпинат незаменимым для людей, имеющих нарушения в системе кроветворения.

Важное преимущество шпината — витамины А и С не разрушаются при варке.

Растение полезно детям при высоком умственном напряжении, нарушениях роста. Взрослым шпинат рекомендован при следующих заболеваниях:

• энтероколите;
• гипоацидном гастрите;
• малокровии;
• гипертонии;
• заболеваниях нервной системы;
• сахарном диабете.

Шпинат противопоказан при подагре, нефрите, почечнокаменной болезни, заболеваниях двенадцатиперстной кишки, желчного пузыря и печени.

Рецепт приготовления супа со шпинатом

Я использовала продукты:

• небольшой пучок шпината;
• картофель — 3 шт.

Пучок шпината и картофель для супа со шпинатом. Мое личное фото

• лук;
• укроп;
• немного свиного жира;
• соль, специи по вкусу;
• вода — 1.5-2 л.;
• вареное яйцо;
• сметана.

Приготовление

Поставила кипятить воду, посолила, кинула порезанный очищенный картофель.

Нарезанный картофель для приготовления супа со шпинатом. Мое личное фото

Порезала шпинат и лук.

Нарезанные шпинат и лук для супа со шпинатом. Мое личное фото

Поставила на огонь сковородку, добавила неполную столовую ложку свиного жира. После того, как жир растопился, поместила на сковороду нарезанный лук для поджаривания.

Поджаривание на сковороде в свином жире лука для приготовления супа со шпинатом. Мое личное фото

Морковь в суп не добавляла. Так мне захотелось, «не увидела» в этом супе моркови, решила, что будет полностью зеленым.

Далее добавила в сковородку к поджаренному луку нарезанный шпинат. Тушила при помешивании несколько секунд, чтобы немного «обмяк», не изменив цвет.

В одной из передач по телевизору я видела, как специалист на 10 секунд опускал шпинат в кипяток, чтобы лучше проявился цвет.

Нарезанный шпинат, добавленный к поджаренному луку. Мое личное фото

Содержимое из сковородки добавила в кастрюлю с картофелем, который уже готов. Измельчила укроп.

Измельченный укроп для приготовления супа со шпинатом. Мое личное фото

Добавила укроп в кастрюлю с супом, соль (при необходимости), специи, прокипятила 1 минуту.

Кипящий суп со шпинатом перед окончанием приготовления. Мое личное фото (нечеткое, так как над кастрюлей пар).

Легкий летний суп со шпинатом готов, на приготовление ушло 20-30 минут. Можно пробовать.

В суповую тарелку положила половинку вареного яйца и столовую ложку сметаны.

Яйцо со сметаной для супа со шпинатом. Мое личное фото

Теперь можно наливать суп.

Готовый летний легкий суп со шпинатом. Мое личное фото

Суп получился вкусным (даже не ожидала). Легкий, слегка кисловатый. Как раз то, что нужно в жаркий летний день. Можно готовить, рекомендую.

А вы готовите суп со шпинатом? Поделитесь своим рецептом.
Возможно вам будет интересно, как я готовила щавелевый борщ, мой муж ест его с кашей.