Приветствую вас, Дорогие читатели!
Жареная в растительном масле рыба – простое блюдо и довольно быстро надоедает. Прекрасной альтернативой станут рыбные котлеты. Это нежное, ароматное, невероятно вкусное и диетическое блюдо, на долгое время насыщающее организм.
Секреты приготовления:
- Чтобы рыбные котлеты получились вкусными и сочными, важно знать все хитрости приготовления этого блюда, о которых я расскажу в этой статье.
- Рыбный фарш нужно готовить сразу перед приготовлением котлет, так как он очень быстро портится.
- Для приготовления фарша у крупной рыбы используют филе, мелкую рыбу можно использовать вместе с косточками.
- Перед приготовлением фарша, рыбу нужно хорошо выпотрошить, затем снять с нее филе и после этого обязательно с филе снять кожу вместо с чешуей.
Начинаем готовить!
Нам понадобится:
- Хек (или треска, или минтай) - 1 кг
- Лук репчатый - 2 шт.
- Хлеб белый - 150 г
- Мука - около 2 ст. ложек
- Сухари панировочные - для обваливания котлет
- Масло растительное для жарки - 5-6 ст. ложек
- Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки (по вкусу)
- Сахар - 1 ч. ложка
- Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Шаг 1.
Рыбу почистить, вымыть, разделать на филе, удалив кости.
Шаг 2.
С хлеба срезать корочку. Хлебный мякиш замочить в холодной воде на 10-15 минут.
Шаг 3.
Лук порезать кубиками. Разогреть сковороду с 3 ст. ложками растительного масла. Обжарить лук на среднем огне, помешивая, до золотистости, остудить.
Шаг 4.
Хлеб отжать от жидкости. Филе рыбы, обжаренный лук, хлеб измельчить при помощи мясорубки.
Шаг 5.
Фарш приправить сахаром, солью и перцем. Добавить муку и перемешать, чтобы фарш получился гуще.
Сформировать рыбные котлеты из фарша, обвалять их в панировочных сухарях.
Шаг 6.
Включить духовку, разогреть до 180 градусов. На плите разогреть сковороду с 2-3 ст. ложками масла. Подготовленные котлеты выложить на сковороду.
Шаг 7.
Котлеты обжарить на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Рыбные котлеты готовы!
Теперь вы знаете секреты приготовления вкусных рыбных котлет, пользуйтесь этими секретами при приготовлении, и у вас обязательно все получится!
Всем отличного настроения!
