Привет, друзья! Вкусно и просто приготовить вот такой незамысловатый пирог. Надеюсь, что мой рецепт вам понравится.
В миску просеиваю 200 гр. муки через сито и добавляю в нее 70 мл. теплой воды с 2 гр. соли.
Замешиваю тесто для пирога в миске. Миску с тестом накрываю пленкой и оставляю тесто на 35 минут.
Картофель (300 гр.) отвариваю в кожуре, даю ему полностью остыть, снимаю с картофеля кожуру и натираю его на мелкой терке.
Для пирога лучше всего взять некислый творог, чтобы начинка не получилась кислой. Вместо творога можно взять адыгейский сыр.
Творог (100 гр.) протираю его через сито и добавляю в миску к натертому картофелю.
Репчатый лук (50 гр.) режу очень мелко и обжариваю его на сковороде с растительным маслом до прозрачного состояния, и кладу в миску к остальным ингредиентам. Добавляю в миску одно яйцо, 2 ст.л. мелко нарезанного укропа, соль, приправу по вкусу. Перемешиваю все ингредиенты в миске.
Тесто выкладываю на коврик и хорошо его обминаю. Тесто делю на две одинаковые части и раскатываю скалкой из них две лепешки, толщиной 5 мм.
Выкладываю одну лепешку на застеленный пергаментом лист. Пекарскую бумагу заранее смазываю растительным маслом.
На лепешку выкладываю начинку, отступив от края 1,5 см.
Накрываю второй лепешкой и защепляю края пирога. В центре пирога проделываю ножом небольшое отверстие. Прокалываю пирог вилкой по всей его поверхности.
Смазываю пирог водой и ставлю его в разогретую духовку до 180С на 25 минут. Выпекаю пресный пирог до готовности. По необходимости, использую фольгу, чтобы верхушка пирога не подгорела.
Достаю пресный пирог из духовки и сразу смазываю растопленным сливочным маслом (20 мл.). Даю маслу немного впитаться и накрываю пирог полотенцем.
Через 10 минут пирог с творогом и картофелем выкладываю на блюдо.
Приятного всем аппетита!
