Прошло несколько дней после открытия сезона, и мы вновь решили посетить столовую с французским названием оливье, где нам понравились чесночные булочки и куриное фрикасе. Все столовые обычно работают в летний курортный сезон, но понравившееся блюдо хочется покушать и, не заходя в нее или в межсезонье, поэтому мы вновь с вами узнаем секреты очередного блюда и научимся его готовить.
Итак, что нам понадобится для куриного фрикасе:
Cливочное масло – примерно 20 – 30 грамм
Растительное масло - 2 столовые ложки
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Куриные бедра или грудка 400 - 450 грамм
Сметана 250 – 300 грамм
Чеснок – пару зубчиков
Мука - 1 ч.л
Соль и перец по вкусу
Прованские травы и зеленый лук
Начнем с того, что в глубокую сковороду добавляем сливочное и растительное масло.
В разогретое масло, добавляем крупно нарезанный лук. Пассируем несколько минут, после чего добавляем морковь, натертая на крупной терке.
Пока обжаривается морковь с луком, подготовим среднее яблоко и также натрем его на терке. Сразу же можно порезать болгарский перец и добавить все это на сковородку.
Если не хотите жевать яблочную кожуру, то ее предварительно можно с яблока срезать. В обычном фрикасе присутствуют грибы, мы же решили их заменить на яблоко.
Все хорошенько перемешиваем и продолжаем пассировать.
Теперь подготавливаем курицу. Куриную грудку или мякоть с бедер нарезаем небольшими кусочками и выкладываем на сковородку, причем овощи можно сдвинуть, а кусочки курицы уложить рядом и обжаривать до того момента пока мясо не побелеет.
Теперь все перемешаем и дадим немного потомиться. После этого добавим соль, прованские травы и черный молотый перец.
На заключительном этапе приготовим жидкую сметану. Если она густая, просто разбавим водой, и чтобы она не свернулась прямо в нее добавим ложку муки и натертый на мелкой терке чеснок. Полученную смесь тщательно перемешиваем и выливаем на сковородку.
Все перемешиваем уже на сковородке, закрываем крышкой и тушим дл готовности примерно 20-30 минут.
Перед подачей на стол можно посыпать свежей зеленью и луком.
На этом наша небольшая экскурсия по Геленджику, обзор столовой и занятие по приготовлению куриного фрикасе, подходит к завершению.
В качестве благодарности, стоит упомянуть, что наша экскурсия в который раз состоялась благодаря нашему постоянному водителю - меценату, занимающемуся перевозками серверного оборудования STSS Flagman.
Как говориться: «Ты это... заходи, если что...»
Будем рады и вашей поддержке.
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал – узнаете много нового и интересного!
