Семейство Крестоцветных или, как принято ныне называть, Капустных, насчитывает свыше 4000 видов. Собственно видов капусты огородной сегодня известно порядка 50. Римская капуста или романеско стала набирать популярность сравнительно недавно лет 20-30 назад. Селекционеры поработали над улучшением известного в Италии с 16 века растения, и сегодня романеско разводят и используют в кулинарии очень широко.
Многие виды капусты очень декоративны. Романеско здесь не исключение. Кочан, состоящий из пирамидальных соцветий, закрученных в спираль, может быть и основой для вкусных блюд, и необычным украшением для клумбы. Вкус римской капусты отчасти напоминает вкус капусты цветной, но индивидуальные ореховые ноты там тоже звучат. Ее хорошо подать как гарнир к нежирной птице, она очень быстро готовиться: 5-7 минут, и можно подавать на стол.
Лучшие предшественники для нее, как и для других крестоцветных, бобовые, тыквенные, пасленовые культуры.
Выращивание
Романеско гостья южная, и требует для своего возделывания терпения и внимания от огородника. Чтобы проявилась ее «математическая» структура, ей нужно создать условия, иначе кочанчики не завяжутся.
На юге эту капусту можно сеять непосредственно в грунт, во всех других районах страны лучше использовать традиционный метод и сначала вырастить из семян рассаду. Посев производят в начале апреля, иначе романеско не успеет созреть. Сеять семена лучше в индивидуальные горшочки или емкости римская капуста не любит пересадок и других манипуляций.
На дно горшочка насыпаем дренаж, сверху готовый грунт или почвенную смесь, приготовленную самостоятельно. Состав включает обычные ингредиенты: торф, перегной, песок, дерновая садовая земля. Семена чуть заглубляют в грунт или можно положить их на слегка уплотненную поверхность и сверху присыпать слоем земли до 1 см. После этого хорошенько полить и, прикрыв пленкой, поставить в теплое место. После появления всходов температуру необходимо снизить до 8-10°С днем и на пару градусов ниже ночью. Недельной закалки будет достаточно, но прохладу ночью необходимо сохранять и дальше. А вот днем нужно держать рассаду при 1б-18°С.
Солнца растению нужно много, южные окна для нее идеальны. Без яркого солнца головки в реальности не будут выглядеть так, как на упаковке с семенами.
Куда садить?
Выбирайте для романеско самое солнечное и светлое место на участке. Почвы нужны супесчаные, хорошо пропускающие воздух, но способные задерживать воду. Римская капуста отлично чувствует себя на нейтральных и слабощелочных грунтах. Кислые почвы лучше произвестковать доломитовой мукой.
Римская капуста отзывчива на органические удобрения, поэтому почва, перемешанная с достаточным количеством перегноя и золы, будет в самый раз.
Чтобы головки романеско сохранили нежный зеленый цвет, их после того, как они достигнут величины 5-6 см, надо прикрывать от яркого солнца, так же, как и головки капусты цветной, надламывая листья над ними.
Романеско не любит холод, поэтому в грунт ее можно высаживать, когда возвратные заморозки уже не могут повредить нежной рассаде. Схема посадки 50x50 см. Капуста не любят тесноты. Глубина посадки до семядолей, на дно лунки лучше насыпать полкружки золы, если ее не вносили перед этим в грунт. Первый полив обильный. Поливать приживающуюся рассаду нужно два раза в неделю, но без переливов. Затем частоту поливов снижают, а объемы воды увеличивают. Поливы производят под корень, формирующиеся головки поливами лучше не беспокоить. В специальном подогреве воды эта капуста не нуждается.
Уход
Здесь все как обычно: полив, рыхление, прополка, окучивание, подкормка перед окучиванием древесной золой до трех раз за сезон. Другую органику-коровяк, птичий помет лучше вносить в виде растворов в стандартном соотношении 1:10. Из минеральных удобрений романеско нуждается в молибдене и боре, поэтому лучше выбрать такой комплекс, где эти микроэлементы присутствуют наряду с другими полезными веществами.
Вредители у романеско те же, что и у других капустных, поэтому при их появлении обрабатываем ее инсектицидами по инструкции.
Урожай собирают в конце лета начале осени. Передерживать на корню римскую капусту не стоит. Головки потеряют свежесть и нежный вкус.
Если было полезно, то ставь лайк. И не забудь подписаться на канал, скоро будет еще очень много полезных статей.