С пятнадцати лет я занимаюсь в тренажерном зале и с тех же пор готовлю для себя самостоятельно. Вопреки сложившимся представлениям на этот счет, для достижения эффектного результата требуются не только гантели и штанга, но и соответствующее питание - а это значит, что, во-первых, питаться приходится регулярно, а, во-вторых, вариант перекуса бутербродом, шоколадным батончиком и прочими подобными им вещами исключается напрочь. Овощи, рыбка и алгебраически точный подсчет кБЖУ.
Но вкусненького-то все равно хочется. Стремление получать удовольствие от пищи - вполне естественная человеческая потребность, отрицать которую бессмысленно. Хотя бы потому, что придерживаясь ненавистной полуголодной диеты вы долго не продержитесь и неизбежно будете срываться на всякую бяку.
За прошедшие года я не только успела опробовать десятки "здоровых" рецептов, но и составить представление о том, какие факторы заставляют нас любить те или иные продукты и как это можно использовать себе на пользу, делая исключительно полезные и диетические блюда такими же вкусными, как и рецепты традиционной кухни.
1. Используйте специи
Специи могут раззадоривать ваш аппетит, это правда - однако, у них есть и немало достоинств. Помимо всего прочего, острые и пряные специи ускоряют ваш обмен веществ, не говоря уже о том, что это существенно разнообразит вкус "базовых" продуктов.
2. Используйте продукты, богатые умами
Поистине удивительная вещь состоит в том, что в русском языке нет слова для обозначения вещи, во многом определяющей вкусовые пристрастия человека. В Японии же, Китае и других странах востока помимо традиционных сладкого, соленого, кислого и острого вкусов выделяют еще один - умами, характерный "белковый" вкус, присущий мясу, рыбе, сыру, шампиньонам и ферментированным продуктам, а также злосчастному глутамату натрия.
Мы можем не всегда отдавать себе в этом отчет, но именно этот фактор является главным виновником того, что человеку "сносит крышу" с того или иного продукта. Так что немного шампиньонов, тушеных с соевым соусом, вполне способны сделать зеленый салат не менее вкусным, чем паста или бургер.
3. Не бойтесь разнообразия
Диета, состоящая из одних только куриных грудок и овощного трио не только довольно скудна в отношении полноценного набора питательных веществ, но и скучна до невозможности. Диетическое мясо - это не только курица, но индейка, кролик, рыба и морепродукты, десятки их; а овощи не ограничиваются огурцами и помидорами. Наконец, порадуйте себя и купите что-нибудь этакое, какую-нибудь спирулину или чиа, как у популярных блогеров в социальных сетях - и, внезапно может оказаться, что такие вещи способны порадовать вас не меньше, чем коробка конфет.
4. Используйте сахарозаменитель
ОК, заменители сахара могут быть не самой полезной вещью, однако, они не несут в себе лишних калорий - так что если вам уж совсем тяжело отказаться от сладкого вкуса, пара таблеток сахарозаменителя может быть выходом на первых порах.
5. Не бойтесь жиров
Жирная пища - еще одна вещь, которая нравится людям просто потому, что это заложено в них природой. Разумеется, речь не идет о жирной говядине, сливочном масле или беконе, однако проблема невелика - умеренная порция сочной скумбрии, орехов или спелого авокадо доставит вам не меньше удовольствия.
6. Сервируйте
Одна из ключевых идей этого блога заключается в том, что удовольствие от пищи - это не только вкус и ощущение набитого до предела брюха, но и эстетическая составляющая (про это у нас даже есть отдельный хештег #эстетика здорового питания ). А там, глядишь, уже и не нужны такие огромные порции.
7. Избегайте читмила
Сахар, мучное и прочие рафинированные продукты в буквальном смысле "оглушают" наши вкусовые рецепторы, не позволяя распознавать более тонкие вкусы натуральных продуктов.
Умелая комбинация этих лайфхаков позволит вам по-настоящему "взломать" все неписанные правила диеты, получая искреннее удовольствие от здоровых продуктов и не впадая в кокетливые увертки наподобие "ну иногда-то шоколадку можно".
На этой странице вы никогда не увидите сахара, муки (в т.ч. "цельнозерновой") и ее производных, сливочного масла и волшебной жиросжигающей планки за 15 секунд в день. Она посвящена тем, кто действительно хочет добиваться результата, а не тешить себя иллюзией работы. Так что если вы хотите видеть больше подобного контента, получать полезную информацию о тренировках и питании, мотивационные фото и пп-рецепты, сохраняйте ссылку на этот блог.
Оставайтесь на связи.
