В детстве эти конфеты были моими любимыми после трюфелей. Но трюфели это только праздничные конфеты, а коровка была у нас почти всегда. Они были такими карамельными, со скусом топленого молока, очень вкусные. Но теперь я задумываюсь о каждом съеденном десерте и эти конфеты уже не для меня, да и вкус у современных конфет уже не тот. Но по этому рецепту конфеты напоминают те детские, и не вредят фигуре. Идеальны для сладкоежек, не желающих толстеть))).
Ингредиенты.
- Сухое обезжиренное молоко - 140 г.;
- Молоко - 370 г.;
- Подсластитель - 14 г.;
- Агар - агар - 7г..
Технология приготовления.
В ковш с толстым дном всыпаем 140 граммов сухого обезжиренного молока, обжариваем до золотистого цвета, постоянно помешивая и разбивая комочки лопаткой. Когда молоко примет нужный карамельный цвет, его нужно измельчить в блендере, чтобы все превратить в мучную безкомковую смесь. Далее добавляем в нее 370 граммов молока, 14 граммов подсластителя и 7 граммов агар - агара. Все перекладываем в ковш с толстым дном и доводим до кипения, не забываем мешать. После этого перемещаем готовую массу в контейнер, застеленный пищевой пленкой или в силиконовую форму для приготовления конфет и оставляем застывать прикомнатной температуре. После застывания можно нарезать массу на конфетки. Они получаются мягкие, сладкие с карамельным вкусом. Хранить их лучше в холодильнике в закрытом контейнере и подавать к чаю или кофе.
