Предлагаю Вашему вниманию рецепт квашенной капусты. Очень простое в приготовлении блюдо.
Нам понадобится:
2 кг нашинкованной капусты
1 морковь
50 г соли
1 ч. л. сахара
Для начала шинкуем как можно мельче капусту.
Очищаем 1 морковь и трём на крупной тёрке.
Соединяем морковь, капусту и перемешиваем.
В отдельной ёмкости смешиваем соль и сахар.
Капусту с морковью и сыпучие ингредиенты соединяем, перекладываем в большую ёмкость и хорошо перемешиваем, давя руками, что бы выходил сок.
Далее перекладываем капусту в подходящую ёмкость, хорошо утрамбовываем,накрываем тарелкой и сверху ставим банку с водой. У меня получилась вот такая конструкция. 😃
Всю эту конструкцию устанавливаем в большую ёмкость, что бы выходил сок и даём дня 3 для сквашивания капусты. Несколько раз в день деревянной палочкой делаем отверстия в капусте, что бы выходил воздух. Через 3 дня перекладываем капусту в стеклянную банку и ставим в холодильник. По мере необходимости используем капусту как самостоятельное блюдо, так и для приготовления винегрета, пирожков и т. д. Приятного Вам аппетита!!!
Капусточка получилась отличная-сочная, хрустящая. Приготовьте и Вы!!!
