6 лет назад я провела свою первую дегустацию.
Я это делала для увеличения числа подписчиков Эногастрономии и потому что нашла столько интересных сочетаний, что мне срочно захотелось самой их попробовать. Можно бы и дома приготовить, но кто бы в таком объеме все это ел?! Ну и делиться... Люблю делиться!
⠀
Итак, 04.06.15 в WineBar 74 состоялась эногастрономическая дегустация «Белые вина из разных стран мира». Дегустация была представлена следующими образцами:
⠀
1. Аргентина. Совиньон Блан из Кафайяте и багет с гуакомоле и козьим сыром. Это просто идеально. И в теории, и на практике! А чему там, собственно, НЕ сочетаться?
⠀
2. Калифорния. Дубовое Шардоне и сельдерей гриль с трюфельным маслом. Почти все гости одобрили тандем, подметив, что «именно вино настолько вкусное, что ты даже не думаешь о том, выпирает ли что-то лишнее в сочетании». И практически все пришли к выводу, что пара действительно гармонична.
⠀
3. Греция. Рецина и греческий салат. Сочетание получилось абсолютно ровным и спокойным — никакой феерии, но отлично дополнили друг друга.
⠀
4. Испания. Виура из Риохи и Гаспачо. Это сочетание было самым неудачным. Для гаспачо вино, конечно, должно быть мощнее.
5. ЮАР. Тропическое Шардоне и куриная грудка с лимонно-чесночной заправкой. Тестировалось это сочетание, в т.ч. на дегустациях, уже не первый раз, так что провалов быть и не могло. Рецепт соуса был востребован на всех моих мероприятиях.
⠀
6. Франция. Сотерн и абрикос в беконе. Сотерн, несомненно, понравился всем. А вот закуска.... Повар — мудак. Зафакапил мне рецепт, с которого мой проект и начался.
⠀
7. Италия: Просекко и тирамису. Никак. Неплохо и не хорошо. Просто десерт и омывание рецепторов.
⠀
Что могу сказать... Я не планировала тогда зарабатывать дегустациями, а получилось, что сейчас, наряду с контентом, это весьма неплохая статья дохода. Но с тех пор вообще очень многое радикально поменялось. Не изменилось только то, что у меня по-прежнему горят глаза, когда дело доходит до сочетания вина и еды. Я, без преувеличения, фанатка этого дела. Желаю и вам того же — найти что-то, что вы будете так же нежно любить :)
