Самая древняя, применяемая человечеством специя – соль. В средние века соль называли не как сейчас – «белая смерть», а «белое золото», таким она была дорогим продуктом. Лишь богатые могли накрывать столы на пиры, где соль занимала почетное место. Но не всем гостям она доставалась, лишь самым знатным, а те, которым соли не досталось, уходили «несолоно хлебавши».
Из-за соли устраивали войны. А в середине 17 века в Москве произошло крупное городское восстание - Соляной бунт, вызванный тем, что на соль установили непомерно дорогую цену.
Вспоминается рассказ И. Тургенева «Щи». Там рассказывается, что у крестьянки умер единственный сын. В день похорон ее навестила барыня и увидела, как баба вместо того, чтобы горевать, ест щи. Барыня удивилась, почему у крестьянки не пропал с горя аппетит. А та объясняет: «А щам не пропадать же: ведь они посоленные».
Соль жизненно необходима человеку, даже в сказках об этом говорится. Любящая дочка говорит отцу на вопрос, как любят его дочери: «Как мясо любит соль».
Но злоупотреблять солью нельзя, опасно и губительно для здоровья. Некоторые даже «перегибают палку», как я считаю, полностью отказываясь от употребления соли.
В мире существует много памятников соли и соледобытчикам. Есть множество музеев соли.
Меня удивили три места, связанные с солью и соледобычей, которые я смогла увидеть. Все они находятся далеко друг от друга. Одно место – старинная шахта Величка в Польше, другое – озеро Баскунчак в России, в Астраханской области. Третье место – в моей родной Вологодской области, в городе Тотьма.
Шахта Величка (Польша)
Старинная шахта Величка появилась, когда в 1044 году было найдено месторождение соли и началась ее добыча. Находится шахта недалеко от польского города Кракова, за долгие годы своего существования превратилась в подземный многоуровневый город. Шахта вглубь уходит до 300 метров, а протяженность – до 300 км.
Соледобытчики находились под землей почти что весь день, труд их был тяжелый и монотонный. Нашлись творческие люди среди них, которые для разнообразия и украшения темных подземных коридоров шахты стали делать фигуры и статуи из глыб соли. Получилось фантастическое пространство, огромный подземный город с мастерски проложенными тоннелями, галереями, залами и даже дворцом, находящимся на берегу подземного озера. Все украшено скульптурными изделиями, начиная с фигурок гномов и заканчивая статуями из соли и барельефами на христианские темы.
С 15 века шахту Величка показывали богатым и знатным людям. Известные исторические личности также побывали здесь – Гете, Ф. Шопен, Н. Коперник, Я. Матейка, Д. Менделеев и другие.
И мне удалось увидеть это удивительное место. Мы спускались на большую глубину по многочисленным деревянным лестницам, прошли вниз около 400 ступеней. Удивляясь и ужасаясь тому, как мы будем потом подниматься. Экскурсия была поздней после долгого переезда из Чехии в Польшу, все уже были уставшими. Но экскурсовод нас успокоила, что подъем будет на лифте. И действительно, быстрый и комфортабельный лифт мигом поднял наверх группу.
Потом шли длинными тоннелями, смотрели на белые стены. Здесь, в отличии от запретов на солончаке в Боливии (нельзя облизывать стены для предотвращения обрушений), можно слизывать соль, но не более 2 кг. Или можно в подарок взять 2 кг соли с собой.
Видели целые композиции из соли. Это небольшие фигурки гномиков, фантастических существ, также занятых добычей соли. Они охраняют соляную шахту, помогают шахтерам.
Встречались восковые фигуры соледобытчиков. В шахтах работали лошади. Фигуры лошадей также встретились. Всем стало жаль этих животных, которые никогда не видели солнечного света, никогда не поднимались на поверхность.
В часовне Святого Креста находятся деревянные скульптуры 17 века, в том числе Матерь Божья Победительница.
Самая удивительная и красивая часовня Святой Кинги, созданная в 1896 году в образовавшемся гроте на глубине 101 м. Ее размеры и вид впечатляют. Длина зала – 54 м., высота – 10-12 м., а ширина 15-18 м. Все в часовне сделано из соли. И паркет, и стены, украшенные барельефами, и алтарь. Удивительной красоты ряд люстр, сделанных также из соли.
Везде расставлены статуи из соли. Это скульптуры святой Кинги, Папы Римского Иоанна Павла II, который не один раз бывал в шахте Величка, и других святых.
Одним из художественно выполненных барельефов является копия «Тайной вечери» Леонардо да Винчи.
Соляных разработок сейчас в шахте не ведется. Здесь бывают многочисленные туристы, проводятся культурные и развлекательные мероприятия и даже свадьбы. Всем советую побывать на этой фантастической экскурсии в подземный соляной город.
Соленое озеро Баскунчак (Россия, Астраханская область)
В Израиле есть знаменитое Мертвое море, являющееся самым соленым водоемом на Земле. Соленость моря разная, но в среднем – 300 граммов соли на литр воды. Вода и грязи – уникальные, лечебные.
Но в России есть такой же соленый водоем, свое «мертвое море» с такой же соленостью – 300 грамм соли на литр воды. Если сравнить с водой Черного моря, то на литр воды в море приходится лишь 18 граммов соли.
Это озеро Баскунчак в Астраханской области, в 53 км от реки Волги. На озере располагаются такие населенные пункты, как поселки Нижний, Средний и Верхний Баскунчак.
В озере с 8 века уже добывали соль, торговали ею, отправляя в разные страны по Великому Шелковому торговому пути. Соль добывают в озере и сейчас, за год от 1,5 до 5 млн тонн соли. Местная соль не только удивительно чистая, 99, 8 % содержания NaCl, но и лечебная.
В санатории Баскунчак лечат разные заболевания и солью и местными грязями. Соль уменьшает вирусные клетки, приводя их к гибели, в галокамерах можно очистить органы дыхания, улучшить вентиляцию легких. А это в период пандемии сейчас очень актуально.
Озеро неглубокое, максимальная глубина – до трех метров. Летом бывает очень жарко, до 40 градусов.
А вот весной, как мне показалось, погода переменчива. С утра мы были в Сарай-Бату, где было очень жарко, и собирались через два часа, как приедем на озеро, искупаться. Но за эти два часа пошел дождь, усилился ветер, стало холодно. Купаться не получилось, только ноги помочили в целебной соленой воде и грязи. Но ощущения были самые приятные.
Но после такого купания нужно было еще какое-то время ехать от озера в поселок, чтобы принять душ. Что очень некомфортно по ощущениям, да и душ был холодный. Да, были в нашей группе смелые дамы, что решились в холод, ветер искупаться в водах озера Баскунчак.
Тотьма – это родина солеварения (Россия, Вологодская область)
В XV-XIX веках небольшой провинциальный городок была одним из лидеров по добыче соли в России. Местный мастер Саблин Семен придумал способ добычи соли из-под земли. Рыли скважины на 200 метров глубиной, в которых скапливалась соль. Эту соленую воду выкачивали и выпаривали. Готовую соль продавали по всей России и в другие страны. Петр Первый несколько раз был в Тотьме, интересовался соляными варницами, их конструкциями. И не только интересовался, а как обычно, изучал наглядно. Самостоятельно вытащил тяжелую бадью из колодца, потребовав плату за свой труд. Получил медную монету.
Способ тотемский дорогой, тяжелый и долгий, в 19 веке он не выдержал конкуренции с более дешевой добычи соли с южных озер, например с озера Баскунчак, и прекратился.
Сейчас в Тотьме возрождают этот древний промысел, но не для промышленной добычи соли, а для популяризации. Показать тотьмичам и туристам, как варили соль в Тотьме раньше.
В Тотемском музейно-выставочном центре создали в 2016 году экспозицию «АнтреСоль», чтобы объяснять, как был организован солеваренный процесс. В центре создано комфортное и современное молодежное пространство, где можно изучать историю Тотемского края. Есть удобная зона с мягкими сидениями, интерактивная карта Ассоциации соляных городов, проводятся мастер-классы и викторины с вопросами о солеварении. Музейные работники собирают разные виды соли из разных мест.
И Тотьма очень красивый город, вот так ярко выглядит осенью.
Написала с любовью.
Жду, что прочтете.
Надеюсь, что не пожалеете лайков.
