К окрошке нельзя относиться безразлично: ее или обходят стороной, или обожают всем сердцем. Для любителей холодного супа рассказываем, как приготовить грибную, вегетарианскую и окрошку с ветчиной на квасе. Эти 3 необычных рецепта точно удивят всех гостей.
Окрошка с ветчиной на квасе
Ингредиенты:
• Квас хлебный — 1 л
• Огурцы — 250 г
• Ветчина — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 150 г
• Горчица — 15 г
• Хрен — 1,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Лук зеленый, укроп, соль, перец — по вкусу
Как приготовить:
– Отварите и остудите яйца. Отделите белки от желтков и нарежьте их кубиками.
– Яичные желтки смешайте с 2 столовыми ложками кваса, сметаной, сахаром, хреном, солью и горчицей.
– Порежьте огурцы, ветчину, зеленый лук и укроп мелкими кубиками и смешайте все ингредиенты.
– Залейте все квасом и охладите в холодильнике.
Как приготовить:
– Отварите картофель и морковь в кожуре. Остудите, а затем очистите от кожуры.
– Нарежьте овощи, огурцы, помидоры и адыгейский сыр нарежьте на маленькие кусочки.
– Залейте все ингредиенты водой и добавьте сметану, специи и укроп.
– Отправьте в холодильник минимум на полчаса.
Грибная окрошка
• Соленые грибы — 500 г
• Картофель — 250 г
• Морковь — 1 шт.
• Свежие огурцы — 200 г
• Зеленый лук — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Горчица — 2 ст. л.
• Квас — 1 л
• Черный молотый перец, соль, сметана — по вкусу
Как приготовить:
– Отварите картофель и морковь. Остудите
– Нарежьте картофель, морковь, грибы, огурцы и зеленый лук.
– Отварите яйца и отделите белки от желтков. Порежьте белки, а желтки смешайте с горчицей до однородной массы.
– Смешайте все ингредиенты, добавьте горчичную заправку, соль, перец и квас.
